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现代饭店餐饮管理

现代饭店餐饮管理

作者：邹益民主编

出版社：中国财政经济出版社

出版时间：2001-04-01

ISBN：9787500550150

定价：¥18.00

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内容简介

　　本书内容包括：餐饮管理概述、菜单设计、餐饮原料采供管理、厨房业务管理、参饮销售管理、餐饮卫生与安全管理等。

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