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烹饪营养学

烹饪营养学

作者：赵建民主编

出版社：中国财政经济出版社

出版时间：2001-01-01

ISBN：9787500551584

定价：¥18.00

内容简介

　　本教材分九章，内容包括能量与宏量元素，微量营养素，其他膳食成分与各种营养素之间的关系，社会营养，烹饪原料的营养价值，科学烹饪等。

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