书籍详情
中国包子500种
作者:马凤琴[等]编著
出版社:大连出版社
出版时间:1998-01-01
ISBN:9787806125168
定价:¥18.00
内容简介
本书所收饺子品种全面,有代表性。国内的地方传统风味品种,名师、名店、名牌品种、创新品种和民族品种等尽量选入,并特别注意编选一些家常品种。 本书编选的目的是“用”。在原料用量,制作过程皆叙述较详;相似品种,因工艺不同,或用量有某些差异,亦适当选入,以资比较、借鉴。 为增加读者一些生活情趣,对名师、名店、名品的情况以及有关掌故传说,凡能收集到的均作以简要的介绍。
作者简介
暂缺《中国包子500种》作者简介
目录
第一部分 小麦粉类包子
一、荤馅包子类
(一)咸味荤馅类
(1)猪肉馅
台北菜肉包子
文登包子
曹州烫面包
山东包子
茴香包子
韭菜瘦肉刹馅包
广东小笼包
天津狗不理饺子(猪肉馅)
冬菜包子
北京肉丁馒头
冬瓜肉包
口蘑门钉包
鲜奶肉包子
肉丁包子(1)
肉丁包子(2)
鲜肉包子
痣胡子龙眼包子
……
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