三式套餐：二至四人家庭适用

　　《三式套餐》包括两人、三人及四人套餐，各种套餐均有多款组合。虽然我在食谱中已安排好每道菜的搭配，但大家可以加以变化，将菜式互相调配，变出更多款式。有的份量可按人数加减，这样每日的饭菜便可轻而易举地为家人安排妥当，口味还可日日更新，主妇亦可省下不少时间处理其他事务。此外，在三人及四人套餐中，我会安排一些既适合大人，又适合小宝贝的菜谱，希望你一家大小都喜欢我为你们做的安排！福大家生活愉快！

　　方任利莎女士原籍江苏宜兴，现龄50余。幼年随家到港定居，婚后一直以“主妇”为职，直至最小的女儿上了小学，才开展她的事业——开办烹饪中心，教授厨艺。1984年至今，她在亚洲电视先后主持“午间小叙”及“方太生活广场”，向观众示范讲解烹饪技艺，大获好评。她又频频亮相于新加坡电视台，传授烹饪技巧，并获邀任该国烹饪大赛评判。方太主编的《方太任利莎世界》杂志，深受读者欢迎。方太掌“家厨”经验丰富，又曾正式拜师学艺，加上10多年的教授心得，很能理解“生手”主妇遇到的入厨困难，以及“熟手”主妇常有的搭配问题，编写食谱及示范讲解烹调方法时，往往能指出煎、炒、煮、炸……的诀窍，使主妇烹调时更得心应手。

第一辑　二人大餐
　套餐A
　　咕噜鱼柳
　　金针菇牛仔骨
　　鸡粒鱼肚羹
　套餐B
　　脆炸鸡扒
　　牛肉炒鲜蘑菇
　　蟹柳冬蓉羹
　套餐C
　　茶香卤鸡翼
　　虾仁什菜煮豆腐
　　麦冬鲮鱼煲瘦肉汤
　套餐D
　　宫保牛肉片
　　虾米松炒豆角
　　蚝仔豆腐羹
第二辑　三人套餐
　套餐A
　　蜜豆煎猪柳
　　柠汁辣鱼
　　西洋菜腐皮包
　　哈密瓜煲猪腱汤
　套餐B
　　鲜菠萝肉块
　　椒盐沙（鱼＋孟）球
　　柱侯肉片茄子
　　冬葫胡萝卜汤
　套餐C
　　银芽炒鱼丝
　　南乳炸鸡
　　香橙中式牛柳
　　番茄碎牛肉汤
　……
第三辑　四人套餐