步步糕升

　　“糕”、“饼”、“点”在中国传统饮食中是别具一格的风味小食。它们不但制作精美、手工考究，而且种类、款式繁式，南北东西各异，从古至今便是上自皇室宫廷，下至普通百姓在传统节庆款客品茗中不可或缺的美点。香港是一个中西、古今文化的交汇处，不同人士的品味也东、也西、也今，各有所好，故此，在本书中我刻意收录了多种具中、西、古、今风味的不同糕点，既有中国的咸、甜式糕点；也有多款西式精美甜点，而且在传统制作方法的基础上进行了改良。既简单易做又品类丰富。希望大家运用我所介绍的制作方法，能做出合口味的糕点。在中国的传统节庆中，家家户户必备“年糕”以迎年欢节。“年糕”的“糕”与“高”谐音，寓年年高升，岁岁平安之美意，在此，我也祝福大家步步高升。

暂缺《步步糕升》作者简介

第一辑　蒸
　枣糕
　清润蔗汁糕
　千层糕
　红豆砵仔糕
　黄糖松糕
　摩登黄糖发糕
　大发糕
　素芋头糕
　腊味芋丝糕
　椰汁冰糖年糕
　冰糖马蹄糕
　蔗糖年糕
　碗仔鱼蓉萝卜糕
　水晶白糖糕
　芝麻糕
　糯米糍
　火腿水蒸蛋糕
第二辑　炸、炒
　发财煎堆仔
　笑口枣
　发财金果
　油炸萝卜糕盏
　芝麻豆沙米粢
　炒宁波年糕
　雪菜肉丝炒年糕
第三辑　煮
　鲜椰汁软糕
　椰汁粟米糕
　南瓜冻糕
　菊花水晶糕
　杏仁菠萝糕
　绿豆蓉西米糕
　芋蓉椰汁冻糕
　芒果冻糕
　宁波汤糕
第四辑　焗、煎
　……