春季进补：养肝明目

　　一、《四季进补》介绍的补养法及有关内容，均针对四季的特点。二、每季进补书所述及的食补、药补中的食物和药物，原则上均为该季节应时的，还有适合生理变化的需要。但有的食物和药物的功用，既适用于夏季，也适用于秋季，或适用于春季，故四季进补所选的食物和药物，难免有些重复。三、所选的食物和药物以及配制之方，都是古今养生保健文献中所载的，并经过分析研究、反复啼选而采用的。四、关于食物、药物的性味、功用，服食的宜忌，均据权威性著作，如《本草纲目》、《中药大辞典》等。五、所选的补养食物、药物，均价廉物美，来源广泛，并在经济上能为广大群众所承受。故对虽有良好补养作用但价格昂贵，来源稀少的食物、药物，一般都不予介绍。六、饮食中常有的误区，亦予以指出，如吃青蛙，喝端午节雄黄酒之类。七、每个季节中所选的食物和药物，都有较强的季节性，所以为数不多；若从补养作用讲，难免有局限。八、“神补”的方法很多，内容极其广泛。但在本书中只能介绍某一季节的“神补”，并非“神补”仅有此数法。九、附篇是为了弥补四季进补的不足，如四季平补的食物和药物。十、附篇也是为了帮助进补者科学地服用补益的食物和药物，能有效地发挥其补养作用，以免走入种种误区。

　　孟景春，南京中医药大学教授、首批研究生导师，江苏省名中医，1992年获国务院政府特殊津贴。已编写出版《中医学概论》和《中医养生丛书》等专著、科普读物25部。解余宏，南京中医药大学养生康复系讲师。已主编出版《中华辩证气功》、《祝您健康·气功篇》等著作。

开头的话
春季气候对人体的影响
一、对皮肤、血脉的影响
1.腠理渐疏
2.血脉渐张
二、对内脏的影响
1.春气通肝
2.木旺伤及它脏
春季进补的原则和禁忌
一、养肝明目
1.宜用甘平
2.养血补肝
3.清肝明目
二、减酸增甘以养脾气
春季进补的方法
一、食补
1.谷类食物
2.肉类食物
3.瓜果类（以应时者为主）
4.蔬菜类
二、药补
三、神补
春季进补要因人而异
一、体质有阴阳气血的不同
二、不同地区人的区别
三、性别的区别
结束语
附篇