蛋禽菜谱

　　肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉和其他动物肉，如鸡、鸭、鹅、鸽、兔、以及畜禽内脏等，是人们经常食用的一大类副食品。这类副食品都含有丰富的人体不可缺少的营养物质，这类副食品又是富含芳香脂类、质地细嫩的上等烹饪原料，经过加热烹调做出菜肴，无一不具有口感良好的滋味和香味，诱人食欲，使人们从中得到美的享受，因此，肉类副食品在人类发展和改善膳食中有重要的地位。为帮助读者做出既合口味又营养的肉类佳肴，我们编写了这本《肉类菜谱》。为了便于读者查找与应用，本书按猪肉类、牛羊肉类、禽类、其他类等四大类进行介绍。本书的主要特点：一是尽可能地收入原料来源不难，易学易做的家常菜，二是品类比较齐全，便于读者调剂花样、口味。

暂缺《蛋禽菜谱》作者简介

一、 鲫鱼
/ 二、 鲤鱼
/ 三、 草鱼 / 四、 青鱼 /五、 黄鳝 /六、 黄鱼 /七、 鳜鱼(桂鱼)/八、 鲢鱼 /九、 鲶鱼 /十、 鲈鱼 /十一、 牙鲆/十二、 加吉鱼(真鲷) /十三、 带鱼/ 十四、 甲鱼(水鱼、乌龟)/十五、 银鱼 / 十六、 泥鳅 / 十七、 鱿鱼 / 十八、 黑斗鱼 / 十九、 罗非鱼 / 二十、 偏口鱼 / 二十一、鳙鱼 / 二十二、马哈鱼 / 二十三、鳊鱼 / 二十四、鲳鱼 / 二十五、马面鱼 / 二十六、鳕鱼 / 二十七、其他鱼类菜肴