特色家常菜

　　本书介绍了海河鲜类、家禽肉类、时尚类、豆制品类的菜肴，包括吐司鱼排、竹网牛蛙、糟三白、兴国豆腐等。

　　、侯根宝，高级技师，长期在上海衡山宾馆从烹饪工作，并在北京人民大会堂从事国宴烹饪工作多年，曾获第三届全国烹饪大赛两玫金牌，参加法国巴黎、马赛举办的中法烹饪大赛交流会，现被聘为国家中式烹调技能鉴定考评员。出版图书《菜肴围边》、《海派食雕》，创意和策划《上海国宾菜》，其中《菜肴围边》图书发行量达20万册。

海河鲜类
吐司鱼排
蟹粉蛤蜊桂鱼
沙姜蛤蜊桂鱼
上汤芦笋蛤蜊
香糟墨鱼崽
标香蛏子鳝
糟溜鱼饺
蟹斗鱼丝
虾塔蟹夹
豆豉孔雀鳗
凤尾琵琶虾
金牌花蟹
冰块草虾
梅干菜河虾
酥香鱼头尾
温式炸鲈鱼
剁椒萄萄鱼
双色桂鱼
宫爆鳝粒
奶香银鳕鱼
家禽肉类
竹肉牛蛙
波萝葡萄焖鸡翅
鸭肝腌肉串
木桶牛肉
巧手鸭膀夹饼
金菇羊肉沙锅
八宝荷叶鸭
乳汁葵花肉
荷叶金蹄
美极牛肉饼
梅菜肉卷
吉士烽牛排
梅干菜带鱼塞肉
椒盐猪脑
黑椒牛料烩年糕
蒜香辣子肉
时尚类
海鲜脆油条
糟三白
枣汁柴杷带鱼
荠菜鸡片烩蛤蜊
小鲍鱼炒年糕
鱼香茄盒
淮鱼煮萝卜丝
锅贴小棠菜
酸辣墨鱼蛋
八宝童子甲鱼
八宝糯米甲鱼
蟹糊芋泥
蟹粉白菜
橙味南瓜汤
八宝小南瓜
八封炒以泥
虾米南瓜百合
海参白菜
绣珍藏宝
虾皇奶油汤
蟹糊肉糜炖蛋
咸蛋黄脆鳝
叶化鳝背
鸽子肫粟米炒年糕
羊排红花饭
豆制品类
蟹粉煮干丝
黑珍珠蟹粉豆腐
臭豆腐咸肉卷
黄泥螺烧豆腐
咸蛋黄蒸臭豆腐
兴国豆腐
沙津百里飘香
沙咖豆腐
少爷豆腐
花枝蛤蜊飘香
麻婆豆腐烧桂鱼
虎皮尖椒塞臭干