运动营养学

　　本书全面地阐明了运动营养方面的基础知识与专项运动的营养特点以及食物的烹饪与营养等，并将营养学的知识与运动实践紧密地结合起来，具有广泛的实用性。书中内容丰富、资料新颖、文字简明、通俗易懂。可作为体育院校的选修教材，也是广大教练员、运动员、营养工作者的必备参考书。

暂缺《运动营养学》作者简介

第一篇
运动员的合理营养
第一章
运动员合理营养的工作内容
第二章
营养对运动员健康、机能、运动能力和恢复的影响
第三章
运动员合理营养的基本要求
第二篇
运动营养的生理、生化基础
第一章
运动与能量
第二章
运动与糖（碳水化合物）
第三章
运动与蛋白质
第四章
运动与脂肪
第五章
运动与水和电解质
第六章
运动与矿物质
第七章
运动饲料
第八章
运动与维生素
第三篇
运动员在不同情况下的营养
第一章
运动员的比赛期的膳食营养
第二章
运动、营养与体重
第三章
热环境下运动训练的营养问题的措施
第四章
寒冷环境下运动训练的营养问题的措施
第五章
高原环境下运动训练的营养问题的措施
第六章
运动员旅行中的营养问题和措施
第七章
运动员发生过训练时的营养干预措施
第八章
妇女运动与营养
第九章
儿童青少年运动员的营养
第十章
素食运动员的营养
第十一章
运动性贫血与营养
第十二章
运动、营养与自由基反应
第四篇
不同项群运动员的营养代谢特点和需要
第一章
不同项群运动员的营养需要特点
第二章
不同专项运动员营养需要特点
第五篇
运动、营养与慢性病的防治
第一章
运动、营养与慢性病
第二章
运动与肥胖
第三章
运动、营养与动脉粥样硬化
第四章
运动、营养与糖尿病
第五章
运动、营养和骨质疏松
第六章
有氧运动、基因表达和慢性病
第六章
运动员营养状况的评定
第一章
营养调查的目的
第二章
营养调查的方法
附录