中国人的科学饮食

　　本书从人体的膳食需求与营养需求，中国膳食的科学配餐与科学烹饪，中华民族传统食物的营养、功能等方面进行了阐释。

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前言
第一章
人体的膳食需求与营养需求
第二章
食品安全，无国界的全球性话题
第三章
预防食物中毒，保证食品安全
第四章
扫除饮食误区，预防“文明病”
第五章
绿色食品、有机食品与转基噀?食品
第六章
了解中国烹饪与饮食文化
第七章
中华民族传统膳食的历史经验
第八章
“平衡膳食，辩证用膳”——科学的饮食观
第九章
中国膳食的科学配餐与科学烹饪
第十章
中华民族传统食物的营养、功能各论
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