食雕精选（二 食雕培训班教材）

　　本书是介绍食品雕刻技法的实用性技术图书，分类详细介绍了多种食品雕刻品的选料及雕刻方法，既有完成品的彩照图，也有分步雕刻的彩照图。形象逼真生动，便于学习者实操练习。可作为各酒楼、饭店的厨帅及各大专院校、各种饮食培训班师生学习食品雕刻技艺的教材和参考书。

暂缺《食雕精选（二 食雕培训班教材）》作者简介

一、食品雕刻工具与刀法
二、各类食雕雕刻方法
（一）花卉雕刻
（二）飞禽雕刻
（三）鱼虾雕刻
三、作品精选
（一）花卉组拼
（二）飞禽
（三）鱼虾
（四）菜肴围边