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食雕精选（一 食雕培训班教材）
作者：张灼荣编著
出版社：广东科技出版社
出版时间：2001-01-01
ISBN：9787535924704
定价：¥20.00
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内容简介
本书是介绍食品雕刻的实用性图书。书中对食雕刻工具、原料的特点及选用保藏方法等进行了简要介绍，分类详细介绍了多种食品雕刻的选料及雕刻方法。
作者简介
暂缺《食雕精选（一 食雕培训班教材）》作者简介
目录
一、食品雕刻基本知识
（一）食品雕刻工具与刀法
（二）食品雕刻材料及其选用原则
（三）雕刻成品及半成品的保存
二、几种食雕的雕刻方法
（一）花卉雕刻
1．野山茶花（图1）
2．三角月季（图2）
3．墨菊（图3）
4．荷花（图4）
5．玫瑰（图5）
6．山茶花（图6）
7．石莲花（图7）
8．贵妃菊（图8）
（二）走兽雕刻
1．龙（图9）
2．麒麟（图10）
3．奔马（图11）
4．孺子牛（图12）
5．肥猪（图13）
6．鹿（图14）
7．猴子（图15）
8．猛虎（图16）
（三）人物雕刻
1．嫦娥奔月（图17）
2．寿星（图18）
3．桃园八仙（图19）
4．姜太公钓鱼（图20）
三、作品精选
1．花卉组拼（图21-图27）
2．走兽（图28-图41）
3．人物（图42-图51）
4．瓜盅、瓜灯及其他（图52-图86）
（一）食品雕刻工具与刀法
（二）食品雕刻材料及其选用原则
（三）雕刻成品及半成品的保存
二、几种食雕的雕刻方法
（一）花卉雕刻
1．野山茶花（图1）
2．三角月季（图2）
3．墨菊（图3）
4．荷花（图4）
5．玫瑰（图5）
6．山茶花（图6）
7．石莲花（图7）
8．贵妃菊（图8）
（二）走兽雕刻
1．龙（图9）
2．麒麟（图10）
3．奔马（图11）
4．孺子牛（图12）
5．肥猪（图13）
6．鹿（图14）
7．猴子（图15）
8．猛虎（图16）
（三）人物雕刻
1．嫦娥奔月（图17）
2．寿星（图18）
3．桃园八仙（图19）
4．姜太公钓鱼（图20）
三、作品精选
1．花卉组拼（图21-图27）
2．走兽（图28-图41）
3．人物（图42-图51）
4．瓜盅、瓜灯及其他（图52-图86）
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