酶工程

　　本书主要阐述了酶工程的基本内容和技术，内容包括酶学基本知识、酶的生产、酶的分离纯化、酶和活细胞固定化、酶的化学修饰、化学人工酶、酶的非水相催化、克隆酶、突变酶和新酶、酶反应器和酶传感器、酶及固定化酶的应用。

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第一章 绪论
第二章 酶作用基本原理
第三章 酶的生产
第四章 酶的分离纯化
第五章 固定化酶和固定化细胞
第六章 酶分子的化学修饰
第七章 化学人工酶、酶的非水相催化
第八章 生物酶工程
第九章 酶反应器和酶传感器
第十章 酶及固定化酶的应用