食用菌栽培与加工技术

　　本书结合我国食用菌资源、生产、技术等条件，介绍了食用菌的分类和栽培品种、生物学知识、制种技术、生产设施及设备、栽培技术、病虫害防治、采收与贮藏保鲜、加工技术、包装、贮运和销售等的基本知识。

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