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中国工艺菜19法和应用菜肴400例

中国工艺菜19法和应用菜肴400例

作者：彭鹏编著

出版社：四川科学技术出版社

出版时间：2000-01-01

ISBN：9787536445345

定价：¥19.00

内容简介

　　本书主要介绍了中国烹饪工艺菜的历史发展情况，工艺菜设计、布局、形、色、味的整体性，工艺菜的内容和制作方法等。

作者简介

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