书籍详情
莲藕美食100种
作者：周范林主编
出版社：广东经济出版社
出版时间：2001-01-01
ISBN：9787806770184
定价：¥10.00
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内容简介
莲藕是食药兼用的家常菜，其营养丰富。中医认为，莲藕有生津止渴，清热除烦，调气舒郁，止泻充饥，补心补虚的功能。在块茎食物中，莲藕的含铁量较高，故对缺铁性贫血患者颇为适宜。本书比较详细的介绍了莲藕的食用知识以及美食菜谱的制作方法，由概述，冷菜，热菜等几部分组成。
作者简介
暂缺《莲藕美食100种》作者简介
目录
一、概述
1.个性特征
2.营养成分
3.适宜禁忌
……
二、冷菜
1.莲满荷塘
2.雪藕红莲
3.白藕彩荷
……
三、热菜
1.藕炆牛腩
2.藕断丝连
3.藕断有莲
……
四、汤羹
1.芙蓉藕羹
2.嫩藕丝羹
3.藕片菇汤
……
五、厨艺DIY
1.烹调技法之二
......
1.个性特征
2.营养成分
3.适宜禁忌
……
二、冷菜
1.莲满荷塘
2.雪藕红莲
3.白藕彩荷
……
三、热菜
1.藕炆牛腩
2.藕断丝连
3.藕断有莲
……
四、汤羹
1.芙蓉藕羹
2.嫩藕丝羹
3.藕片菇汤
……
五、厨艺DIY
1.烹调技法之二
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