中国烹饪概论

　　本书主要内容包括：烹饪与中国烹饪学、中国烹饪文化、中国烹饪历史发展、中国烹饪科学、中国烹饪艺术、中国烹饪艺术成果、继承发扬开拓创新等。

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编审说明
前言
第一章 烹饪与中国烹饪学
第二章 中国烹饪文化
第三章 中国烹饪历史发展
第四章 中国烹饪科学
第五章 中国烹饪艺术
第六章 中国烹饪艺术成果
第七章 继承发扬开拓创新
主要参考书目