书籍详情
普通真菌学
作者：邢来君，李明春编著
出版社：高等教育出版社
出版时间：1999-09-01
ISBN：9787040075793
定价：¥35.50
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内容简介
《普通真菌学》是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果，是面向21世纪课程教材和普通高等教育“九五”国家教委重点教材。《普通真菌学》是以真菌生物学为主体的教材，根据学科特点，加大了生化、生理部分的比重，更适于教学的需要。内容包括真菌的形态结构、细胞营养、菌体生长、真菌的生殖、生理代谢、遗传变异、腐生真菌、寄生真菌、共生真菌以及真菌分类等18章。《普通真菌学》可作为高等学校生物学专业和农林院校的教科书，也可作为相关专业硕士生的参考教材，亦可供从事工、农、医方面的生物工作者阅读。
作者简介
暂缺《普通真菌学》作者简介
目录
第一章 绪论
第一节 真菌学的发展史
一、古代真菌学时期(-1860)
二、近代真菌学时期(1860-1950)
三、现代真菌学时期(1951-)
第二节 真菌与人类的关系
一、真菌的工业利用
二、真菌与农业生产
三、真菌与医疗卫生
第三节 我国真菌学的发展概况
第二章 真菌的营养体
第一节 丝状真菌的营养体
一、菌丝的一般结构
二、菌丝的变态
三、菌丝的特殊结构
第二节 单细胞真菌——酵母
一、酵母的一般结构
二、酵母的出芽现象
三、酵母的细胞循环
第三章 真菌的细胞结构
第一节 细胞壁
一、细胞壁的主要成分
二、粗糙脉孢菌的细胞壁结构
三、胞壁组分与真菌分类的关系
第二节 原生质膜
一、膜的结构
二、物质的穿膜运输
第三节 细胞核
第四节 线粒体和核糖体
一、线粒体
二、核糖体
第五节 内膜系统
一、内质网
二、高尔基体
三、液泡和泡囊
四、膜边体
第六节 细胞骨架和细胞质的移动
一、微管、鞭毛和微丝
二、细胞质的移动
第七节 其他内含体
一、微体
二、伏鲁宁体
三、壳质体
第四章 真菌的营养
第一节 消化和吸收
一、消化
二、吸收
三、酶诱导和抑制
第二节 碳素营养
一、单糖和双糖
二、大分子糖类
三、醇类
四、脂肪酸和碳氢化合物
五、固定C02
第三节 氮素营养
一、氮源利用的一般途径
二、硝酸盐
三、亚硝酸盐
四、铵
五、尿素
六、有机氮
第四节 无机营养
一、镁
二、磷
三、钾
四、硫
五、钙
六、铁
七、铜
八、锌
九、锰
第五节 维生素和生长因子
一、维生素
二、生长调节剂
第五章 真菌的生长
第一节 丝状真菌的生长
一、丝状真菌的生长
二、真菌的分枝生长
三、生长的动力学
第二节 单细胞真菌的生长
一、酵母的生长方式
二、酵母的生活史
第三节 丝状真菌的两型生长
一、温度依赖型两型现象
二、温度和营养依赖型两型现象
三、营养依赖型两型现象
第四节 真菌生长的测定
一、直线生长的测定
二、测定菌丝干重法
第五节 环境因子对生长的影响与极端环境的耐受性
一、水
二、温度
三、氢离子浓度
四、光照
五、通气
第六章 真菌的生殖
第一节 无性繁殖和孢子类型
一、游动孢子
二、孢囊孢子
三、分生孢子
第二节 有性生殖和孢子类型
一、性的亲和性
二、性细胞结合的方式
三、有性孢子类型
第三节 生殖器官的形态建成
一、绵霉属
二、异水霉属
三、毛霉目
四、酵母
第四节 影响真菌生殖的营养条件和物理因素
一、营养条件
二、物理因素
第七章 真菌的代谢
第一节 碳代谢
一、发酵和呼吸的概念
二、糖酵解
三、真菌的发酵
四、有氧呼吸
五、真菌碳化合物的合成
第二节 氨基酸代谢
一、脱氨和转氨反应
二、谷氨酸的交叉途径
三、氨基酸的生物合成
第三节 脂代谢
一、脂类的分解代谢
二、脂肪酸的生物合成
三、真菌产生的脂类
第四节 次生代谢产物
一、类胡萝卜素
二、赤霉素
三、青霉素和头孢霉素
四、黄曲霉毒素
五、甾体转化
第八章 真菌的遗传
第一节 真菌遗传学的特点
第二节 脉孢菌及其遗传分析
一、脉孢菌的生活史
二、四分体分析
第三节 利用标记基因研究染色体交换
一、染色体交换
二、着丝粒距离
三、标记基因的选择
第四节 异核现象和准性生殖
一、异核现象
二、准性生殖
第五节 细胞质遗传
第六节 丝状真菌的DNA转化
一、转化的方法
二、转化的应用
第九章 孢子的释放、休眠和萌发
第一节 孢子的释放
一、真菌孢子的被动释放
二、真菌孢子的主动释放
第二节 孢子的传播
一、空气传播
二、水传播
三、动物传播
第三节 孢子的休眠
一、外源性休眠
二、内源性休眠
第四节 孢子的激活
一、温度处理
二、化学试剂处理
三、后熟
四、复合处理
第五节 孢子的萌发
第十章 腐生真菌和真菌毒素
第一节 分解作用
一、物质分解的过程
二、腐生真菌在自然界物质循环中的作用
第二节 土壤腐生真菌
一、土壤真菌的分离方法
二、土壤真菌
第三节 真菌引起的物质腐败
一、木材和木材制品
二、纸
三、纺织品
四、食品腐败
第四节 真菌毒素
一、真菌在粮食和饲料中的带染
二、真菌产毒的条件
三、真菌毒素中毒症
第十一章 寄生真菌和捕食真菌
第一节 人体真菌病
一、皮肤真菌病
二、系统性真菌病
第二节 动物体寄生真菌
一、节肢动物寄生真菌
二、动物和鸟类寄生真菌
第三节 植物体寄生真菌
一、植物感染的起始期
二、识别现象
三、感染
四、对正常生长和生理过程的干扰
五、环境因素对致病菌的影响
第四节 捕食真菌
一、捕虫霉目的捕食真菌
二、丛梗孢科的捕食真菌
第五节 真菌上的寄生真菌
一、活体营养的寄生真菌
二、死体营养的寄生真菌
三、噬孢子菌
第十二章 共生真菌和真菌病毒
第一节 地衣
一、地衣的生物学
二、地衣共生体相互作用的本质
三、地衣的分类
第二节 菌根
一、外生菌根
二、VA菌根
第十三章 真菌在生物界的地位及其分类
第十四章 壶菌门（Chytridiomycota）
第十五章 接合菌门（Zygomycota）
第十六章 子囊菌门
第十七章 担子菌门
第十八章 半知菌类
主要参考文献
……
第一节 真菌学的发展史
一、古代真菌学时期(-1860)
二、近代真菌学时期(1860-1950)
三、现代真菌学时期(1951-)
第二节 真菌与人类的关系
一、真菌的工业利用
二、真菌与农业生产
三、真菌与医疗卫生
第三节 我国真菌学的发展概况
第二章 真菌的营养体
第一节 丝状真菌的营养体
一、菌丝的一般结构
二、菌丝的变态
三、菌丝的特殊结构
第二节 单细胞真菌——酵母
一、酵母的一般结构
二、酵母的出芽现象
三、酵母的细胞循环
第三章 真菌的细胞结构
第一节 细胞壁
一、细胞壁的主要成分
二、粗糙脉孢菌的细胞壁结构
三、胞壁组分与真菌分类的关系
第二节 原生质膜
一、膜的结构
二、物质的穿膜运输
第三节 细胞核
第四节 线粒体和核糖体
一、线粒体
二、核糖体
第五节 内膜系统
一、内质网
二、高尔基体
三、液泡和泡囊
四、膜边体
第六节 细胞骨架和细胞质的移动
一、微管、鞭毛和微丝
二、细胞质的移动
第七节 其他内含体
一、微体
二、伏鲁宁体
三、壳质体
第四章 真菌的营养
第一节 消化和吸收
一、消化
二、吸收
三、酶诱导和抑制
第二节 碳素营养
一、单糖和双糖
二、大分子糖类
三、醇类
四、脂肪酸和碳氢化合物
五、固定C02
第三节 氮素营养
一、氮源利用的一般途径
二、硝酸盐
三、亚硝酸盐
四、铵
五、尿素
六、有机氮
第四节 无机营养
一、镁
二、磷
三、钾
四、硫
五、钙
六、铁
七、铜
八、锌
九、锰
第五节 维生素和生长因子
一、维生素
二、生长调节剂
第五章 真菌的生长
第一节 丝状真菌的生长
一、丝状真菌的生长
二、真菌的分枝生长
三、生长的动力学
第二节 单细胞真菌的生长
一、酵母的生长方式
二、酵母的生活史
第三节 丝状真菌的两型生长
一、温度依赖型两型现象
二、温度和营养依赖型两型现象
三、营养依赖型两型现象
第四节 真菌生长的测定
一、直线生长的测定
二、测定菌丝干重法
第五节 环境因子对生长的影响与极端环境的耐受性
一、水
二、温度
三、氢离子浓度
四、光照
五、通气
第六章 真菌的生殖
第一节 无性繁殖和孢子类型
一、游动孢子
二、孢囊孢子
三、分生孢子
第二节 有性生殖和孢子类型
一、性的亲和性
二、性细胞结合的方式
三、有性孢子类型
第三节 生殖器官的形态建成
一、绵霉属
二、异水霉属
三、毛霉目
四、酵母
第四节 影响真菌生殖的营养条件和物理因素
一、营养条件
二、物理因素
第七章 真菌的代谢
第一节 碳代谢
一、发酵和呼吸的概念
二、糖酵解
三、真菌的发酵
四、有氧呼吸
五、真菌碳化合物的合成
第二节 氨基酸代谢
一、脱氨和转氨反应
二、谷氨酸的交叉途径
三、氨基酸的生物合成
第三节 脂代谢
一、脂类的分解代谢
二、脂肪酸的生物合成
三、真菌产生的脂类
第四节 次生代谢产物
一、类胡萝卜素
二、赤霉素
三、青霉素和头孢霉素
四、黄曲霉毒素
五、甾体转化
第八章 真菌的遗传
第一节 真菌遗传学的特点
第二节 脉孢菌及其遗传分析
一、脉孢菌的生活史
二、四分体分析
第三节 利用标记基因研究染色体交换
一、染色体交换
二、着丝粒距离
三、标记基因的选择
第四节 异核现象和准性生殖
一、异核现象
二、准性生殖
第五节 细胞质遗传
第六节 丝状真菌的DNA转化
一、转化的方法
二、转化的应用
第九章 孢子的释放、休眠和萌发
第一节 孢子的释放
一、真菌孢子的被动释放
二、真菌孢子的主动释放
第二节 孢子的传播
一、空气传播
二、水传播
三、动物传播
第三节 孢子的休眠
一、外源性休眠
二、内源性休眠
第四节 孢子的激活
一、温度处理
二、化学试剂处理
三、后熟
四、复合处理
第五节 孢子的萌发
第十章 腐生真菌和真菌毒素
第一节 分解作用
一、物质分解的过程
二、腐生真菌在自然界物质循环中的作用
第二节 土壤腐生真菌
一、土壤真菌的分离方法
二、土壤真菌
第三节 真菌引起的物质腐败
一、木材和木材制品
二、纸
三、纺织品
四、食品腐败
第四节 真菌毒素
一、真菌在粮食和饲料中的带染
二、真菌产毒的条件
三、真菌毒素中毒症
第十一章 寄生真菌和捕食真菌
第一节 人体真菌病
一、皮肤真菌病
二、系统性真菌病
第二节 动物体寄生真菌
一、节肢动物寄生真菌
二、动物和鸟类寄生真菌
第三节 植物体寄生真菌
一、植物感染的起始期
二、识别现象
三、感染
四、对正常生长和生理过程的干扰
五、环境因素对致病菌的影响
第四节 捕食真菌
一、捕虫霉目的捕食真菌
二、丛梗孢科的捕食真菌
第五节 真菌上的寄生真菌
一、活体营养的寄生真菌
二、死体营养的寄生真菌
三、噬孢子菌
第十二章 共生真菌和真菌病毒
第一节 地衣
一、地衣的生物学
二、地衣共生体相互作用的本质
三、地衣的分类
第二节 菌根
一、外生菌根
二、VA菌根
第十三章 真菌在生物界的地位及其分类
第十四章 壶菌门（Chytridiomycota）
第十五章 接合菌门（Zygomycota）
第十六章 子囊菌门
第十七章 担子菌门
第十八章 半知菌类
主要参考文献
……
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