书籍详情
家禽和蛋
作者：（英）杰妮·赖特（Jeni Wright），（英）艾里克·特耶（Eric Treuille）著；陈慈译
出版社：广东科技出版社
出版时间：2001-01-01
ISBN：9787535926500
定价：¥23.80
内容简介
本书是《西餐技艺》系列之一，是一本关于西方国家家禽和禽蛋的食谱。全书介绍了计量换算表、选择禽类、做肉煮的清汤、选择和使用禽蛋、煎蛋饼、做蛋奶酥干酪、香草和香料的使用、选择和使用禽蛋、做东方烤鸭等有关西方国家家禽和禽蛋的制作步骤、材料和方法。法国著名的烹调学校里需要学到的任何东西，都可从本书中获得。书中并配有精美的彩图。全书内容丰富，图文并茂，通俗易懂。是广大烹饪爱好者自学入门的参考资料。
作者简介
暂缺《家禽和蛋》作者简介
目录
暂缺《家禽和蛋》目录
猜您喜欢
