生物化学

　　内容提要本教材着重介绍蛋白质、核酸、糖类、脂类等生物大分子的化学结构、性质及代谢过程，以及生物氧化、基因的遗传和表达和生物膜的知识。内容安排合理，深入浅出，实用性强，可供药学专业专科教学使用，亦可供其它医药人员参考。

　　赖炳森，1937年1月生，广东梅县人。1961年毕业于西安第四军医大学。解放军北京军医学院专家组成员、生物化学教研室主任、教授。全军生物化学专业委员会副主任委员，总后勤部高级职务评审委员会评委。长期从事高等医学院校生物化学的教学和科学研究工作，具有丰富的教学和实践经验。编审教材10余部，主编全国高等药学专科生物化学规划教材1部，参编全国高等医学专科生物化学规划教材1部。获军队科技进步二等奖1项、三等奖6项，获中国发明专利1项。获军队优秀教学成果三等奖和院校级教学成果奖多项，发表交流论文70余篇，并有多篇在国际性学术会议交流。被解放军三总部评为全军优秀教师；荣立三等功2次。多年从事细胞免疫生化的科研工作，建立了T淋巴细胞亚群、细胞膜流动性、氧自由基等多项检测技术，并开展生化药物的研制工作。目前，建立了超临界萃取实验室、开展超临界CO2技术萃取蛋黄磷脂和多烯脂酸的研究，重点解决动物、植物和微生物等方面多烯脂酸的来源及其在体内物质代谢中的作用等科研课题。

     目录
   第一章 绪论
    第一节 生物化学及其研究的内容
    一 生物化学涵义
    二 生物化学的研究对象和内容
    第二节 生物化学与医药学的关系
    一 生物化学与其它医学课程的关系
    二 生物化学与药学的关系
    第三节 本教材的内容和学习方法
    一 本教材的内容
    二 学习生物化学应注意的几个问题
   第二章 蛋白质的化学
    第一节 蛋白质的化学组成
    一 蛋白质的元素组成
    二 蛋白质的基本结构单位一氨基酸
    第二节 蛋白质的分了结构
    一 蛋白质的一级结构
    二 蛋白质的三维结构
    三 蛋白质结构与功能的关系
    第三节 蛋白质的理化性质
    一 蛋白质的两性解离和等电点
    二 蛋白质的高分子性质
    三 蛋白质的变性
    四 蛋白质的沉淀
    五 蛋白质的颜色反应
    六 蛋白质的吸收光谱特点
    七 蛋白质分子的免疫学特性
    第四节 蛋白质的分类
    一 单纯蛋白质
    二 结合蛋白质
    第五节 蛋白质的分离纯化及鉴定
    一 蛋白质的提取
    二 蛋白质的分离纯化
    三 蛋白质的分析鉴定
   第三章 核酸的化学
    第一节 核酸分子的化学组成
    一 核酸的元素组成
    二 核酸分子的基本结构单位——核苷酸
    三 核苷酸的衍生物
    第二节 DNA分子的组成和结构
    一 DNA的分子组成
    二 DNA的分子结构
    第三节 RNA分子的组成和结构
    一 RNA分子的组成
    二 RNA分子的结构
    第四节 核酸的理化性质
    一 核酸的分子量
    二 核酸的溶解性和粘度
    三 核酸的酸碱性质
    四 核酸的紫外吸收
    五 核酸的变性 复性和分子杂交
    第五节 核酸的提取 分离和定量测定
    一 核酸的提取
    二 核酸含量的测定方法及其原理
   第四章 酶
    第一节 概述
    一 酶催化作用的特点
    二 酶的分子组成
    三 酶的命名和分类
    第二节 酶的结构特点及催化原理
    一 酶的结构特点
    二 酶的催化原理
    第三节 影响酶促反应速度的因素
    一 底物浓度的影响
    二 酶浓度的影响
    三 温度的影响
    四 pH的影响
    五 激活剂和抑制剂
    第四节 酶在体内存在的几种形式
    一 单体酶、寡聚酶、多酶复合体
    二 同工酶
    三 别构酶与修饰酶
    四 结构酶与诱导酶
    第五节 酶在医药上的应用
    一 酶的活性单位与比活力
    二 酶作为工具用于医药研究和生产
    三 酶用于疾病的诊断和治疗
   第五章 维生素
    第一节 概述
    一 维生素的特点
    二 维生素的命名与分类
    第二节 脂溶性维生素
    一 维生素A
    二 维生素D
    三 维生素E
    四 维生素K
    第三节 水溶性维生素
    一 维生素B1
    二 维生素B2
    三 维生素PP
    四 维生素B6
    五 泛酸
    六 叶酸
    七 维生素B12
    八 生物素
    九 维生素C
   第六章 糖类代谢
    第一节 糖类及其功能
    一 糖的概念
    二 糖的分类
    三 糖的生理功能
    第二节 糖的分解代谢
    一 糖的无氧分解
    二 糖的有氧分解
    三 磷酸戊糖途径
    四 糖氧化分解的调节
    第三节 糖原的合成和分解
    一 糖原的合成
    二 糖原的分解
    三 糖原合成和分解的意义
    四 糖原合成和分解的调节
    第四节 糖的异生作用
    一 糖异生作用的途径
    二 糖异生作用的生理意义
    第五节 血糖及血糖的调节
    一 血糖的来源和去路
    二 激素对血糖的调节
    三 糖代谢紊乱的表现
   第七章 生物氧化
    第一节 概述
    一 线粒体氧化体系
    二 非线粒体氧化体系
    三 参与生物氧化的酶类
    第二节 生物氧化中二氧化碳的生成
    一 直接脱羧基作用
    二 氧化脱羧基作用
    第三节 线粒体氧化体系
    一 呼吸链的组成
    二 呼吸链的类型
    三 呼吸链的作用
    四 能量的贮存和利用
    第四节 非线粒体氧化体系
    一 微粒体氧化体系
    二 过氧化体氧化体系
    三 自由基与超氧化物歧化酶
   第八章 脂类代谢
    第一节 脂类的分布及生理功能
    一 脂类的分布
    二 人体内主要脂类
    三 脂类的生理功能
    第二节 三脂酰甘油代谢
    一 三脂酰甘油的分解代谢
    二 三脂酰甘油的合成代谢
    三 三脂酰甘油代谢的调节
    第三节 磷脂代谢
    一 甘油磷脂的合成代谢
    二 甘油磷脂的分解代谢
    第四节 胆固醇代谢
    一 食物中胆固醇的消化吸收
    二 胆固醇的合成代谢
    三 胆固醇的去路
    第五节 血脂及脂类的转运
    一 血脂的种类和含量
    二 血脂的来源和去路
    三 脂类的转运形式——血浆脂蛋白
    四 常用的降血脂药物
   第九章 氨基酸代谢
    第一节 概述
    一 体内氨基酸的动态平衡
    二 蛋白质的营养价值
    第二节 氨基酸的分解代谢
    一 氨基酸的脱氨基作用
    二 氨的代谢
    三 α－酮酸的代谢
    四 氨基酸的脱羧基作用
    第三节 个别氨基酸代谢
    一 一碳单位代谢
    二 芳香族氨基酸的代谢
    三 谷胱甘肽的代谢
   第十章 核苷酸代谢
    第一节 嘌呤核苷酸代谢
    一 合成代谢
    二 分解代谢
    第二节 嘧啶核苷酸代谢
    一 合成代谢
    二 分解代谢
    第三节 核苷酸的抗代谢物
    一 嘌呤和嘧啶类似物
    二 叶酸类似物
    三 氨基酸类似物
   第十一章 基因的遗传和表达
    第一节 概述
    一 基因的概念
    二 遗传信息传递的中心法则
    三 基因遗传与表达的分子基础
    第二节 DNA的生物合成
    一 DNA的复制
    二 DNA的反向转录合成
    第三节 RNA的生物合成
    一 转录的概念
    二 转录的条件
    三 参与转录的酶类及蛋白因子
    四 转录过程
    五 转录后的加工修饰
    第四节 蛋白质的生物合成
    一 翻译的概念
    二 蛋白质生物合成的条件
    三 蛋白质生物合成的过程
    四 蛋白质生物合成的调节
    第五节 影响核酸代谢和蛋白质生物合成的药物
    一 烷化剂类
    二 抗生素类
    三 生物碱类
   第十二章 无机盐代谢
    第一节 概述
    一 无机盐与必需元素
    二 分布与生理功能
    第二节 钾、钠、氯
    一 含量与分布
    二 摄入与排泄
    三 影响钠钾动态平衡的因素
    第三节 钙、磷
    一 含量与分布
    二 吸收与排泄
    三 生理功能
    四 钙磷动态平衡的调节
    第四节 镁
    一 含量与分布
    二 来源与排泄
    三 生理功能
    第五节 铁
    一 含量与分布
    二 来源与排泄
    三 吸收与运输
    四 生理功能
    第六节 铜
    一 含量与分布
    二 来源、吸收、运输、排泄
    三 生理功能
    第七节 锌
    一 含量与分布
    二 来源与排泄
    三 生理功能
    第八节 锰
    一 含量与分布
    二　来源与排泄
    三 生理功能
    第九节 碘
    一 含量与分布
    二 来源与排泄
    三 生理功能
    第十节 其它微量元素
   第十三章 生物膜结构和功能
    第一节 生物膜基本结构
    一 生物膜的化学组成
    二 生物膜的结构特点
    三 脂质体
    第二节 生物膜与物质转运
    一 小分子物质的转运
    二 大分子物质的转运
    第三节 生物膜与信息传递
    一 受体
    二 G蛋白
    三 效应酶
   第十四章 生化药物
    第一节 生化药物概述
    一 生化药物的概念
    二 生化药物的来源
    三 生化制药的特点
    第二节 生化药物的发展概况
    一 氨基酸 多肽及蛋白质类药物
    二 酶和辅酶类药物
    三 核酸及其降解物和衍生物类药物
    四 多糖类药物
    五 脂类药物
    六 维生素类药物
    第三节 生化制药工艺与技术
    一 生化药物材料的选取与预处理
    二 生化药物的提取
    三 生化药物的分离纯化
    四 生化药物后处理及制剂
    五 生化制药工艺流程设计
    第四节 生化制药工艺技术的发展
    一 现代生物工程技术的发展
    二 生化药物检测技术的发展
    三 生化药物的发展方向