特殊职业保健防病食谱精选

　　人们的饮食习惯是各种各样的。有的人吃饭不挑食，有什么吃什么，吃饱了不饿就行；有的人则要挑好的吃，山珍海味，什么好吃什么；还有些人吃饭讲究科学，希望科学饮食对人体健康有利。您认为呢？如果您或您的朋友是高（低）温作业员、电脑操作员、接触有害物质人员等等在特殊环境下工作的人，那么讲究保健科学的食谱是一定要了解。！！！人与人在年龄、性别、生理条件、身体健康状况等方面都不相同，每个人都要根据各自的具体情况进行科学饮食。因此，我们的“营养健身食谱丛书”包括《老年抗衰益寿食谱精选》、《儿童健康成长食谱精选》、《孕产妇保健优生食谱精选》、《患者康复调养食谱精选》、《男性保健强身食谱精选》、《女性特殊时期食谱精选》、《特殊职业保健防病食谱精选》7本书，为不同情况的人选编了不同的食谱，并增加了“保健功效”等内容。希望对老年人、儿童、孕产妇、患者、男性、女性及从事不同职业的人的健康有所帮助。这是编者的最大愿望。食谱不是药方，想通过饮食完全治愈某些疾病不现实。然而在用药过程中，若能以饮食作为辅助治疗，其疗效会很显著；健康人也要使饮食符合自己身体的需要，才能作到保健康、抗衰老、促长寿。本书是为从事不同职业的人员编写的保健食谱。为高温作业者、低温作业者、高原作业者、运动员、脑力劳动者、电脑操作者以及接触铅、磷、苯、汞等有害物质作业人员精选食谱340例。从事不同职业人员都会或多或少受到不同环境的侵害，所以从饮食上加以调理，预防减轻对身体的不良影响是非常必要的。为了身体健康，请重视科学饮食保健。

暂缺《特殊职业保健防病食谱精选》作者简介

    一、高温作业人员的饮食要来与食谱
   （一）饮食要求
   （二）食谱选
   1． 酱包肉片/2． 芙蓉肉片/3．肉炒三丁
   4．麻辣肉丁/5．炒猪肝/6．炒猪心
   7．炒腰花/8．桃仁肚花/9．碧绿蚝油牛肉
   10．于偏牛肉丝/11．爆炒羊肉丝/12．凉冻绿豆肘
   13．杏仁豆腐/14．赤小豆粥/15．麦皮牛奶粥
   16．拌海蜇头/17．海米拌蜇丝/18．黄瓜拌蜇头
   19．拌海带豆腐干/20．紫菜墨鱼丸汤
   
   二、低温作业人员的饮食要来与食谱
   （一）饮食要来
   （二）食谱选
   1．滑溜肉片/2．板栗烧猪肉/3．冬菇狮子头
   4．咖喱牛肉/5．奶油扒白菜/6．清炖羊肉
   7．人参煮羊肉/8．清炖牛肉汤/9．干烧狗肉
   10．煮狗肉/11．枸杞炒腊狗肉/12．酒焖麻雀
   13．煎酿麻雀/I4．清炖鹌鹑/15．炒鹌鹑
   16．翡翠白玉羹/17．清蒸甲鱼/18．豆浆粥
   19．牛奶粥/20．海带粥
   
   三、高原地区生活及作业者的饮食要来与食谱
   （一）饮食要求
   （二）食谱选
   1．抓炒肉丝/2．鱼香肉丝/3．炸馏肉九子
   4．回锅肉/5．香菇肉饼/6．炒腰脑
   7．蒜泥茄子/8．番茄炒蛋/9．沙锅狮子头
   10．鱼香肝片/11．黄烟鸭肝/12．肉片烧茄子
   13．蘑菇素炒萝卜/14．萝卜块炖牛肉/15．肉丝炒冬菜黄豆芽
   
   四、井下作业矿工的饮食要来与食谱
   （一）饮食要来
   （二）食谱选
   1．鸡杂炒油菜/2．牛肉丝炒胡萝卜丝/3．红白萝卜炖牛肉
   4．猪肝炒菠菜/5．羊肝炒菠菜/6．鸡片炒菠菜
   7．鸡蛋炒菠菜/8．木樨肉菠菜/9．素炒香干菠菜
   10．芝麻蛋肉条/11．松花肉/12．清炖羊肉
   13．汤肉九/14．软炸咕老肉/15.巨蟹肉丸子
   
   五、飞行人员的饮食要求与食谱
   （一）饮食要求
   （二）食谱选
   1．凉拌双耳/2．木耳黄瓜/3．芝麻菠菜
   4．炸鹌鹑/5．芝麻牛排/6．三鲜素海参
   7．炒双菇/8.炒莴苣/9．平菇炒鸡蛋
   10．金针菇炒鸡肝/11．海带炒肉/12．鸡地炒猪肝
   13．番茄鲜蘑/14．素焖扁豆/15．奶汁番茄
   16．发菜球/17．蜜煮鹌鹑蛋/18．银耳薏米羹
   19．海带薏米蛋汤/20．紫菜猪肉汤
   
   六、航海人员的饮食要求与食谱
   （一）饮食要求
   （二）食谱选
   1．黄焖栗子鸡块/2．京葱鸡翅/3．金银鸭片
   4．豆腐丝拌白菜丝/5．番茄牛肉炖高丽菜/6．拌番茄
   7．红烧牛肉马铃薯/8．素烩小水萝卜/9．香菜烧白萝卜
   10．拍小水萝卜/11．素炒菠菜/12．烩酸菠菜
   13．冬菇炒菠菜/14．翡翠双菇/15．炒菜心
   
   七、运动员的饮食要求与食谱
   （一）饮食要求
   （二）食谱选
   1．糟熘肉片/2．茄汁肉片/3．人参鹌鹑蛋
   4．二仙葱爆羊肉/5．怀山黄精豆腐羹/6．桑葚乌骨鸡
   7．参麦甲鱼/8．虫草红枣炖甲鱼/9．枣圆蒸甲鱼
   10．干煽平菇/11．冰糖炖圆杏银耳/12．蜜枣扒山药
   13．九仙山药煎/14．八珍酥盒/15．蒜泥拌瓜丁
   16．蒜泥茄块/17．人参鸡/18．炒鱼丝
   19．糖醋带鱼/20．地骨皮煮面/21．枸杞叶大豆汤
   22．参枣粥/23．鸡肉粥/24．白茯苓粥
   25．芝麻馒头/26．山药汤面/27．茯苓胡萝卜肉饼
   28．山药包子/29．核桃仁枣糕/30．大枣糯米饭
   
   八、脑力劳动者的饮食要来与食谱
   （一）饮食要求
   （二）食谱选
   1．炒松仁酱/2．松子烧香菇/3．松子核桃膏
   4．胡桃牛乳饮/5．煮花生米6．核桃仁豌豆泥
   7．芝麻核桃膏/8．扶桑至宝膏/9．白汤鲫鱼
   10．泥鳅豆腐/11．红烧带鱼/12．黄焖海鳗
   13．党参青鱼/14．五味子烧鲈鱼/15．炸芝麻板虾
   16．炒蛎黄/17．炝蛎黄/18．清蒸人参野鸡
   19．杞精炖鹌鹑/20．首乌炖鸡/21．龙眼百合堡鸡蛋
   22．蘑菇鹌鹑蛋/23．银耳茯苓鸽蛋/24．五香黄豆
   25．海带炖豆腐/26．黄花菜炖鸡/27．蘑菇烩兔肉
   28．爆炒牛肉丝/29．红枣木耳汤/30．什锦果羹
   
   九、电脑操作人员的饮食要求与食谱
   （一）饮食要求
   （二）食谱选
   1．小米粥/2．糙米饭/3．红白萝卜球
   4．炝菜花/5．核桃仁拌芹菜/6．拌西红柿
   7．芝麻肝/8．拌肝片/9．芝麻小白菜
   10．炝心片/11．干炸鸽块/12．木耳黄花菜
   13．平菇炒核桃仁/14．香菇黄花菜/15．豆干炒青蒜
   16．清炒虾仁/17．氽蛤蜊肉/18．蟹黄鱼翅
   19．草鱼豆腐/20．桃仁鸡肉/21．牛奶焖嫩鸡
   22．枸杞炖牛肉/23．清蒸羊肉/24．莲子百合炖猪肉
   25．天麻枸杞炖猪脑