味　味

　　《味》一书通过谈吃说喝，把人们带入了一个有滋有味的“口味之趣”的独特天地。这里人们能了解中法饮食文化各自的悠久历史和独特品味，能体会到饮食之中所包蕴的文化内涵，也会对经济全球化时代饮食文化可能遭受到的厄运不无忧虑……。最近，一位读过该丛书的读者朋友向笔者谈体会说：“不仅自身的文化有特色，而且外面的世界也精彩。”的确，“远近丛书”可以开阔人的文化视野，启迪人的心灵智慧，提升人的精神境界。特别是在市场经济、商品大潮中颠簸翻滚、难免心浮气躁的人们，读读“远近丛书”，真有“安神益智”、“补脑静心”之功效。本书是“远近丛书”第二辑中的一种。中法两国的饮食文化源远流长，在世界上享有很高的声誉。两位作者的谈吃说喝，把人们带入了有滋有味的“口味之趣”的独特天地，不仅可了解中法饮食文化各自悠久的历史，也能体会到中西方饮食的特有的文化蕴含。人们在品味了中法饮食文化各自的历史传统、风味特色和文化意蕴之后，也为在当代全球化趋势下、饮食文化的演化发展可能受到的不利影响，听到来自作者的思考与见解。作者散文式的笔调和带有个性化色彩的叙述，增添了作品的可读性与感染力。发行对象：中外文化爱好者、研究者、大学师生。

　　保尔·阿利耶斯，现年41岁。法国里昂大学政治学教授，研究全球化问题的专家。主要著述有：研究饮食文化的《美食的终结》、《麦当劳的儿女》；研究神秘教派的《魔鬼的复归》；研究儿童状况的《童年的拒绝》等。龚刚，1971年生。杭州人。北京大学比较文学硕士。现在北京大学攻读比较文学博士学位。发表各类学术论文二十余篇。曾赴瑞士、美国进行学术交流。

美食宗教
美食与口味政治
法国趣味的发明
趣味的规格化
贵族趣味、资产阶级趣味和大众趣味
趣味与厌恶
趣味之士的死亡
味的感受和爱的记忆
美的意识和诗的滋味
“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物”
可以品尝的艺术...