饮食营养与卫生

　　《饮食营养与卫生》是饮食服务职业教育的重要专业课教材之一，主要适用于中等职业学校烹饪、餐饮管理、酒店服务与管理、旅游服务、美容美发等专业的教学及旅游服务行业职工的就业培训，也可作为读者了解营养与卫生学常识的普及读物。本书主要内容有：一、营养学的基础知识；二、食品卫生学的基础知识；三、烹饪原料的营养与卫生；四、合理烹饪；五、平衡膳食；六、饮食卫生及监督管理；七、实验课；八、社会调查课。

暂缺《饮食营养与卫生》作者简介

第一章 营养学的基础知识
第二章 食品卫生学的基础知识
第三章 烹饪原料的营养与卫生
第四章 合理烹饪
第五章 平衡膳食
第六章 饮食卫生与监督管理
第七章 社会调查