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实习菜谱：试用

实习菜谱：试用

作者：劳动人事部培训就业局组织编写

出版社：劳动人事出版社

出版时间：1988-02-01

ISBN：9787504500069

定价：¥0.97

内容简介

　　本书介绍了饮食业成本核算，以及80种菜肴的选料、切配、烹调、风味特点、操作关键等方面的知识。

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