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香味与香料化学:嗅觉的科学

香味与香料化学:嗅觉的科学

作者:(美)E.T.塞默(Ernst T.Theimer)主编;陈祖福等译

出版社:科学出版社

出版时间:1989-01-01

ISBN:9787030012616

定价:¥26.30

内容简介
  本书系统地介绍香气分子化学的导论。它包括香料化学、有机化学以及嗅觉生理学等方面的内容。
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