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高档营养食品：鹅肥肝的生产
作者：陈耀王编著
出版社：科学技术文献出版社
出版时间：1987-07-01
ISBN：9787502300197
定价：¥5.00
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内容简介
本书共分四章，重点介绍了鹅的饲养、肥育及屠宰取肝和综合利用。内容通俗易懂，具有较强的实用性，适合具有初中文化以上程度的读者参考阅读。
作者简介
暂缺《高档营养食品：鹅肥肝的生产》作者简介
目录
一 绪 论
1 鹅肥肝生产的历史
2 鹅肥肝的营养价值
3 鹅肥肝生产的现状
4 鹅肥肝生产的经济效益
二 鹅的饲养
1 养鹅的优点
2 鹅的品种
3 杂种优势的利用
4 提高种鹅的产蛋量
5 推广人工孵化
……
三 鹅的填饲肥育
1 电动填饲机的分类
2 填饲饲料的选择和调制
3 国产填饲机的主要类型和性能
……
四 屠宰取肝和综合利用
1 肥鹅的运输管理
2 肥鹅的屠宰脱毛
3 屠体的预冷和凝结
4 肥肝和内脏的摘取
……
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