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肉品加工与卫生：联合国粮农组织专家在成都肉品加工培训班上的讲演集
作者：农牧渔业部畜牧局，四川省畜牧局编译
出版社：四川科学技术出版社
出版时间：1988-01-01
ISBN：9787536403642
定价：¥3.95
内容简介
本书主要包括：现代屠宰场的设计、屠宰工艺、肉品加工、冷冻原理与实践等。
作者简介
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