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实用食品加工新技术（3）

实用食品加工新技术（3）

作者：周奇文，于静云编译

出版社：中国食品出版社

出版时间：1988-03-01

ISBN：9787800440854

定价：¥2.30

内容简介

　　本书内容包括谷、豆、薯类、油脂、肉、蛋、奶类、糖果、冷食冷饮、保健食品和海鲜食品类加工技术，以及酒类酿造技术等。详细介绍了加工食品的原辅料配方，加工原理和工艺。

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