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各类食品简易加工

作者：（日）木村进等编；丁纯孝译

出版社：中国食品出版社

出版时间：1988-01-01

ISBN：9787800440717

定价：¥1.40

内容简介

　　本书着重介绍了170种食品原料，包括：米、小麦、薯类、大豆、牛乳、蛋、肉、鱼贝类、果品、蔬菜及其制品，香辛料，糕点类，酒精饮料，嗜好饮料，调味料，方便食品，微生物应用食品等加工工艺及操作方法。

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