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新食品添加剂

新食品添加剂

作者：（美）J·C·约翰逊编著；罗旋，章凭译

出版社：中国商业出版社

出版时间：1990-03-01

ISBN：9787504404589

定价：¥9.75

内容简介

　　本书介绍了1979～1982年间美国发表的食品添加剂方面的200多篇专利，包括抗氧化剂、保鲜剂、稳定剂、乳化剂、植物胶、淀粉和纤维素，以及蛋白质添加剂及其代用品等。

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