书籍详情
新食品添加剂
作者:(美)J·C·约翰逊编著;罗旋,章凭译
出版社:中国商业出版社
出版时间:1990-03-01
ISBN:9787504404589
定价:¥9.75
内容简介
本书介绍了1979~1982年间美国发表的食品添加剂方面的200多篇专利,包括抗氧化剂、保鲜剂、稳定剂、乳化剂、植物胶、淀粉和纤维素,以及蛋白质添加剂及其代用品等。
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