书籍详情

菜单与餐饮管理

菜单与餐饮管理

作者：徐忠平编著

出版社：兵器工业出版社

出版时间：1989-08-01

ISBN：9787800381041

定价：¥4.95

内容简介

　　本书主要介绍菜单筹划、设计与定价的基本知识及菜单在饮食业经营管理中的作用。同时也系统地介绍了国内外各种菜单筹划、设计与定价的先进方法和实例。

作者简介

暂缺《菜单与餐饮管理》作者简介

目录

暂缺《菜单与餐饮管理》目录

猜您喜欢

烧卤冷菜制作技术

中式面点制作

中华传统食材丛书药食同源卷

读书导航