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菜单与餐饮管理

菜单与餐饮管理

作者：徐忠平编著

出版社：兵器工业出版社

出版时间：1989-08-01

ISBN：9787800381041

定价：¥4.95

内容简介

　　本书主要介绍菜单筹划、设计与定价的基本知识及菜单在饮食业经营管理中的作用。同时也系统地介绍了国内外各种菜单筹划、设计与定价的先进方法和实例。

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