家庭食疗600问

　　维护健康、恢复健康的方法多种多样，各放异彩，食疗便是其中一颗耀眼的明珠。应用食疗防病治病在我国已有十分悠久的历史，唐代名医孙思邈在《千金要方》中就有这样一段叙述：“安身之本必资于食，食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。”这足以说明食疗对保障人民健康的作用。经过千余年的实践与积累，如今人们对食疗的作用有了更深刻的认识；生活水平的不断提高和卫生知识的普及与深入，也使人们不论有病无病都会想到用食物来保健养身。因此，在购买和烹制食物时常会考虑到食物的营养成分及对防病、祛疾的作用，并力求做到科学合理地食用。正是有基于此，浙江科学技术出版社在组织《21世纪家庭健康顾问丛书》时，将食疗这一主题列入了首批出版的书目中。在编写本书时，我们着眼于深入普及食疗知识，既较全面地介绍传统的食疗知识及行之有效的食疗验方，也注意结合现代研究成果，力求使各种食疗方法有一定的科学依据，而不仅仅是实践与经验的积累。我们由衷地希望，本书能为广大读者祛病健身、益智延年提供有益的帮助，成为日常生活中不可缺少的助手。

暂缺《家庭食疗600问》作者简介

     目 录
   食疗基础知识
   什么叫食疗
   食疗有什么特点
   食物的寒热温凉属性与食疗有何关系
   哪些食物属寒凉？有何食疗作用
   哪些食物属温热？有何食疗作用
   哪些食物属平性？有何食疗作用
   食物的五味与食疗有什么关系
   哪些食物属酸？有何食疗作用
   哪些食物属苦？有何食疗作用
   哪些食物属辛？有何食疗作用
   哪些食物属甘？有何食疗作用
   哪些食物属咸？有何食疗作用
   如何理解食物的归经
   哪些中药可作为食物
   常见的高蛋白食物有哪些？适宜哪些人食用
   低脂肪食物有哪些？适宜哪些人食用
   哪些食物含胆固醇较低
   哪些食物的维生素B↓1含量较高
   哪些食物的维生素B↓2含量较高
   哪些是低盐食物
   哪些食物含钙量较高
   哪种情况下要食用高钾饮食
   哪些情况下要食用低钾饮食
   哪些食物含磷量较高
   食疗怎样补铁
   哪些食物含锌量较高
   哪些食物含镁量较高
   哪些食物含铜量较高
   哪些食物含碘量较高
   春季用食疗要注意什么
   夏季用食疗要注意什么
   秋季用食疗要注意什么
   冬季用食疗要注意什么
   体胖者如何用食疗
   体瘦者如何用食疗
   小儿怎样用食疗
   青壮年要用食疗吗
   老年人应怎样用食疗
   妇女用食疗要注意什么
   食疗的烹制技术
   上浆挂糊、勾芡、加醋有何意义
   在食疗方配制中怎样使用料酒
   烹制时如何判断油温
   如何掌握烹制时的火力
   旺火急炒对食疗效果有何影响
   在食疗方烹制中如何使用中药
   如何避免制作食疗方时产生致癌物
   烧汤时要注意什么
   怎样烧羹
   怎样煮药粥
   制作面条、包子、饼、糕要注意什么
   如何泡制药茶
   如何自制米酒
   怎样浸泡药酒
   怎样熬制膏滋药
   怎样用茶叶做菜肴
   怎样用西瓜皮做菜肴
   怎样烧红薯可避免吃后腹胀反酸
   怎样烧鲜黄花菜可避免食后中毒
   怎样烧扁豆可去除毒素
   怎样减少白菜中维生素的损失
   菠菜应怎样烧煮
   如何避免洋葱味的刺激
   为什么猪肝烹制前要浸洗
   怎样制作醋蛋
   烧羊肉应注意什么
   焖烧羊肉时怎样去膻味
   怎样泡发海参
   为什么煮熟鸡蛋后不宜用冷水冷却
   怎样配制蜂蜜饮料
   什么叫蒸法？怎样应用于食疗方的烹制
   什么叫煮法？怎样应用于食疗方的烹制
   什么叫汆法？怎样应用于食疗方的烹制
   什么叫煎法？怎样应用于食疗方的烹制
   什么叫烩法？怎样应用于食疗方的烹制
   什么叫溜法？怎样应用于食疗方的烹制
   什么叫炒法？怎样应用于食疗方的烹制
   什么叫烧法？怎样应用于食疗方的烹制
   什么叫炖法？怎样应用于食疗方的烹制
   什么叫焖法？怎样应用于食疗方的烹制
   什么叫爆法？怎样应用于食疗方的烹制
   什么叫卤法？怎样应用于食疗方的烹制
   什么叫炸法？怎样应用于食疗方的烹制
   什么叫烤法？怎样应用于食疗方的烹制
   什么叫拌法？怎样应用于食疗方的烹制
   常见病症的食疗
   怎样辨证选用食物及食疗方
   气虚怎样用食疗
   血虚怎样用食疗
   阳虚怎样用食疗
   阴虚怎样用食疗
   如何认识专病用专食
   感冒时怎样用食疗
   咳嗽时怎样用食疗
   哮喘怎样用食疗
   肺痨者如何用食疗
   心悸者如何用食疗
   失眠时怎样用食疗
   眩晕者如何用食疗
   胃痛时如何用食疗
   腹泻时如何用食疗
   便秘者怎样用食疗
   遗精者如何用食疗
   中暑者如何用食疗
   哪些食物可防治咽喉病
   慢性支气管炎者如何用食疗
   糖尿病者如何用食疗
   糖尿病者饮食要注意什么
   慢性肝炎者宜多选用哪些食物
   肝硬化者如何用食疗
   血小板减少性紫癜者如何用食
   甲状腺功能亢进者如何用食疗
   甲状腺功能亢进者可否吃海带
   慢性肾炎者怎样用食疗
   系统性红斑狼疮病人怎样用食
   痛风病人不宜食哪些食物
   贫血者多吃哪些食物有好处
   哪些食物有助于降低血压
   哪些食物有防治冠心病的作用
   哪些食物有助于健脑益智
   哪些食物可促进儿童生长发育
   矽肺病人如何用食疗
   哪些食物可防治粉尘伤害
   哪些蔬菜抗癌力强
   放射治疗期间怎样用食疗
   哪些食物可防治苯中毒
   哪些食物可防治铅中毒
   哪些食物可解酒
   哪些食物有助于减肥
   哪些食物有助于美容
   月经不调如何用食疗
   带下病如何用食疗
   小儿遗尿如何用食疗
   小儿夜啼如何用食疗
   百日咳如何用食疗
   常见食物的食疗作用及其应用
   小麦·麸皮·面粉
   小麦有何食疗作用
   怎样用小麦补虚安神
   怎样用浮小麦止汗
   小麦麸皮有哪些药用价值
   如何制作健脑明目的蔓荆子烩面
   为什么常吃苍术获苓饼能减肥
   大麦·麦芽·养麦
   大麦有哪些食疗作用
   怎样用麦芽消食、回乳
   为什么荞麦茶蜜汤能治咳喘
   粳米·糯米·黑米
   粳米有何食疗作用
   为什么粳米能止泻
   为何石膏粳米汤能治高热
   家庭怎样自制八宝粥
   体弱者怎样用黄精粥来调养
   获苓香菇饭为何有补虚健身的作用
   天麻什锦饭为何有健脑之效
   橘红糕为何能健胃祛痰
   糯米合麦麸为什么能治自汗
   怎样制作补脾肾的糯米八宝饭
   为什么脾胃虚弱者应慎食糯米
   黑米有哪些营养成分
   玉米·玉米须·薏苡仁
   玉米有何食疗作用
   为什么常食玉米有助于防治心血管病
   玉米为什么能抗癌
   玉米须可防治哪些疾病
   薏苡仁有何食疗作用
   如何用薏苡仁治疗关节炎
   如何用薏苡仁治肺脓疡咳嗽
   黄豆·豆浆
   黄豆有哪些营养和食疗作用
   黄豆炖猪肝能补虚健体吗
   为什么豆制品营养更好
   豆浆有哪些食疗便方
   如何防止豆浆中毒
   黑大豆·豆豉·赤小豆·绿豆
   如何用黑大豆补肾、治肾病
   黑大豆防治妇女病有哪些便方
   多吃大豆对预防乳腺癌有益吗
   怎样用黑大豆治疗关节炎
   为什么葱豉黄酒汤能治感冒
   老年人常食豆豉有什么好处
   豆豉可防治老年痴呆症吗
   怎样用赤小豆治痔疮肿痛或出血
   用绿豆祛暑有哪些食疗便方
   怎样制作绿豆糕
   芝麻·核桃肉
   为什么芝麻被称为延寿药
   芝麻为什么能健脑养生
   芝麻适宜于哪种类型的便秘者
   怎样用芝麻来治缺乳
   为什么说核桃是“长寿果”
   吃核桃有益于防治心血管病吗
   怎样用核桃山楂作防治老年病的饮料
   核桃为何能治咳喘
   怎样用核桃治失眠
   怎样用核桃治腰痛
   核桃炖蚕蛹为何能治阳痿、腰痛
   怎样烧核桃补肾汤
   怎样用核桃肉板虾治阳痿
   如何制作固精核桃糖
   如何制作核桃栗子泥
   为什么胆石症病人宜多吃核桃
   花生·花生衣
   花生有预防心脏病作用吗
   为什么花生红枣炖食能治贫血
   怎样用花生做人造乳
   常用的花生食疗便方有哪些
   哪些人应慎食花生
   花生衣有止血作用吗
   松子·葵花子
   为什么松子尤适合老年人食用
   怎样烧健身益寿的松子饭
   怎样制作松子膏
   常食松子获苓膏有何益处
   多吃葵花子有何益处
   红枣·栗子
   为什么说红枣是“活维生素丸”
   吃红枣有助美容吗
   为何红枣合生姜能开胃
   海浮石红枣粥有助于治癌吗
   血小板减少者常食红枣煨猪肘有益吗
   红枣绞股蓝汤为何能健脑
   为什么称栗子是“肾之果”
   常用的栗子食疗便方有哪些
   桂圆·荔枝
   桂圆有何食疗作用
   怎样用桂圆来益智
   怎样浸桂圆酒
   常用的荔枝食疗方有哪些
   常食荔枝红枣汤能益智吗
   什么叫荔枝病
   杏·杏仁·乌梅·梅花
   杏有何食疗作用
   杏及杏仁为何能抗癌
   为什么杏仁对中老年保健有好处
   乌梅玉屏风饮怎样配制？有何作用
   怎样做祛暑开胃的乌梅藕
   梅花为何能治肝胃气痛
   桃仁·桃花
   桃仁有何食疗价值
   如何用桃仁防治动脉硬化
   桃花有美容作用吗
   柠檬·橄榄·罗汉果·芒果
   柠檬有何食疗作用
   橄榄有何食疗作用
   罗汉果有何食疗作用
   醋浸生姜饮为何能开胃止呕
   为什么缺钙者宜吃醋
   哪些人不宜食醋
   为什么要少吃盐
   牛奶
   牛奶有何健身作用
   牛奶煮粥有何好处
   怎样制作核桃牛乳饮
   如何用牛奶配制补脑饮
   喝牛奶要注意什么
   哪些人应少喝牛奶