特种水产养殖技术

　　随着我国市场经济的不断发展和人民生活的不断提高，人们的食物结构发生了相应的变化。近年来，人们对特种水产有了新的要求。为此，广大农村涌现了一批养鳖、养蟹、养虾、养鳝的养殖专业户和养殖专业村。为了满足广大农民对特种水产品养殖知识的需求和更好地推广、普及特种水产养殖技术，我们特地编写了这本书。本书主要介绍了鳖、龟、虾、蟹、黄鳝、泥鳅的养殖技术和常见病的防治以及一些烹饪方法。在编写的过程中，力求文字简洁，内容丰富，技术实用；凡具有初中以上文化程度的人都能阅读。由于我们水平有限，书中难免有不妥之处，敬请读者批评指正。

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     目录
   第一章 青虾养殖
    第一节 青虾的生物学特征
    一、青虾的形态特征
    二、青虾的生活习性
    三、食性
    四、生长特性
    五、青虾的繁殖
    第二节 青虾苗的人工培育和采捕
    一、青虾苗的人工培育
    二、天然青虾苗的采捕
    第三节 青虾的养殖
    一、池塘养虾
    二 网箱养虾
    三、鱼虾混养
    第四节 青虾的越冬和疾病防治
    一、青虾的越冬管理
    二、青虾的疾病防治
    第五节 青虾的选捕
   第二章 河蟹养殖
    第一节 河蟹的生物学特征
    一 河蟹的形态结构
    二 习性
    三 洄游和生殖特性
    四 脱壳与生长发育
    五、四种绒螯蟹的区分
    第二节 河蟹对水域环境的要求
    一 温度
    二 盐度
    三、酸碱度
    四 光照
    五、氧气
    第三节 河蟹的自然繁殖和人工育苗
    一 河蟹的自然繁殖
    二、河蟹的人工育苗
    第四节 蟹苗的捕捞和运输
    一 捕苗
    二、运输
    第五节 成蟹池的建设
    一 养殖水域的选择
    二 养殖类型
    三、养殖周期和养殖方法
    四、成蟹池的条件
    第六节 成蟹饲养管理
    一 清池消毒
    二 蟹苗放养
    三、饲养管理
    四、成蟹日常管理
    第七节 河蟹的捕捞
    一 捕捞时间
    二、捕捞方法
   第三章 鳖的养殖
    一、鳖的生物学特性
    二、鳖的繁殖与孵化
    三、鳖的养殖
    四、鳖的疾病防治
   第四章 乌龟养殖
    一、乌龟的经济价值
    二、乌龟的形态
    三、乌龟的内部构造
    四、乌龟的生活习性
    五、乌龟的生殖习性
    六 乌龟的人工养殖
   第五章 黄鳝养殖
    第一节 黄鳝的生物学特征
    一、黄鳝的特征
    二、黄鳝的生活习性
    三、黄鳝的食性
    四 黄鳝的生殖习性
    第二节 黄鳝的苗种繁殖
    一、黄鳝的自然繁殖
    二 黄鳝受精卵的人工孵化
    第三节 黄缮的人工养殖
    一、黄鳝池的建设
    二 苗种放养
    三 放养时间和放养密度
    四 黄鳝的人工投饵
    五 黄鳝养殖的日常管理
    六、黄鳝的起捕和产量
    第四节 黄鳝的贮养和运输
    一 贮养运输中的死亡原因
    二 黄鳝的贮养运输方法
   第六章 泥鳅养殖
    第一节 泥鳅的生物学特征
    一、泥鳅的种类及形态
    二 泥鳅的生活习性
    三、泥鳅的繁殖习性
    第二节 泥鳅的人工繁殖
    一、亲鳅的选择
    二、亲鳅的鉴别及雌雄比例
    三 人工催产及人工授精
    四、泥鳅的孵化
    第三节 养殖场地的选择与建设
    一 场地的选择
    二、场地的建设
    第四节 泥鳅的苗种培育
    一 夏花培育
    二、鳅种培育
    第五节 泥鳅的成体养殖
    一、池塘养殖
    二 网箱养鳅
    三 稻田养鳅
    四 池沼养鳅
    五、水生植物田养鳅
    六、鳅鱼混养
    七、家庭养鳅法
    八、木箱养鳅
    第六节 泥鳅的敌害 病害与防治
    一 敌害与防治
    二、病害与防治
    第七节 泥鳅的越冬 捕捞和运输
    一、泥鳅的越冬
    二、泥鳅的捕捞
    三、泥鳅的运输
   第七章 几种特种水产品的烹制方法
    一、鳖的宰杀和烹制
    二 乌龟的宰杀和烹制
    三、鳝鱼的宰杀与烹制
    四、泥鳅的烹制
    五 河蟹的烹制