中华百草御膳（益寿篇 英汉对照）

　　本书是中华百草御膳的益寿篇。书中介绍了近百种益寿御膳的原料，调料、制作方法、特点及其营养分析，并配以精美的照片。书后还有相关的中药材知识等小资料。 本书内容丰富，印刷精美，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操性，可供广大餐饮行业及普通家庭在实践中参考。 本书前言特色及评论文章节选营养简析：鱼翅与香菇、黄精一同烹制具有补肾开胃，利肠道的功效。鱼翅中的鱼翅胶对血管硬化有一定的防治作用；香菇中含有多量膳食鲜味，可以减少人体对有害物质的吸收，还可降低血液中的胆固醇。

　　焦明耀，曾任同仁堂御膳研究所常务副所长，同仁堂御膳餐饮有限公司总经理，兼任总厨，主要负责养生菜品的研制与开发。中国烹饪协会会员，中国药膳研究会会员，首都保健营养美食学会理事，东方美食学院客座教授。多年来潜心研究养生御膳，理论与实际并重，古为今用，兼容并取，学名厨而不拘泥于成法，大胆创新而源于传统。在查阅了大量皇帝膳单的基础上虚心向烹饪大师学习请教，并结合传统“四季五补”理论与“现代养生”学说，辟出了一条以宫廷菜、官俯菜及各地菜肴精华为基础的适合现代人们饮食特点的养生御膳之路。

绪论
题词
幽荷燕窝
发菜太极燕
红花荷包燕
金凤戏燕窝
人参扒鱼翅
香茹鱼翅
竹荪蟹黄翅
竹香黄金翅
御府仙翅
太子鲍鱼
苁蓉烤鲍鱼
明珠葵花鲍
红花参须鲍
杞红鲍鱼
芪参鲍鱼
银雀雏凤
香芦瑶柱
红参瑶柱
琼浆瑶柱
八珍鱼肚
金瓜鱼肚
玉珠鱼肚
茸马仙肚
神仙鱼肚
富贵鱼肚
鸳鸯红花肚
金汤双肚
鲜橘柴把肚
一品鲨鱼骨
茸菇鲨鱼骨
蓝鲨三宝
荷花鱼骨
奶汁鱼骨
花果驼峰
香麻驼峰
松子驼峰
合欢驼峰
一掌山河
淮山扒驼掌
沙舟菊香
玉翠驼掌
鲜藕驼掌
龙马横空
神仙鹿尾
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