中华茶文化基础知识

　　《中华茶文化基础知识（第2版）》所述的仅是一些基本常识，权当一个向导，读者可以根据《中华茶文化基础知识（第2版）》提供的一些线索进一步阅读有关著作，以丰富自己的茶文化修养。《中华茶文化基础知识（第2版）》在编写中参考了茶文化界的许多专家的著作，重要的地方都在书中分别注明，以免有掠美之嫌。读者也可从中大致了解当前活跃在中国茶文化界的一些专家学者的重要成果。此外，《中华茶文化基础知识（第2版）》还参阅了心灵茶艺有限公司刘心灵小姐的茶艺讲义，因未能在书中标明，特此表示感谢。

　　陈文华，1935年生于福建省厦门市，1958年毕业于厦门大学历史系，现为江西省社会科学院学术委员会副主任。江西省中国茶文化研究中心主任。中国农业历史学会副会长，中国国际茶文化研究会常务理事。1981年创办《农业考古》杂志，1991年又在《农业考古》上开办《中国茶文化专号》。先后协助云南、上海、广东、香港等地举办国际茶会。1998年主持在美国洛杉矶举行的“走向二十一世纪的中华茶文化国际研讨会”。著有《论农业考古》、《中国稻作的起源》、《中国古代农业科技史图谱》、《中国农业考古图录》等著作。1988年被国家人事部授予“国家级有突出贡献专家”称号。

前言
一、中国是茶的故乡
（一）茶树的起源
（二）茶叶的种类
（三）茶叶的外传
二、中国饮茶简史
（一）原始附段（先秦）
（二）南方饮茶已成风气（两汉、魏晋、南北朝）
（三）饮茶风气传播全国（唐代）
（四）饮茶风气的兴盛（宋代）
（五）饮茶风气的鼎盛（明清）
（六）中国茶叶再现辉煌（现代）
三、饮茶方法的演变
（一）烹茶（唐代）
（二）点茶（宋代）
（三）泡茶（明代）
（四）罐装茶（今后）
四、茶具的基本常识
（一）陶瓷茶具
（二）紫砂茶具
（三）如何选用紫砂壶
（四）茶具的种类
（五）茶具的各部位名称
五、为何要喝茶
（一）健康的饮料
（二）文明的饮料
（三）和平的饮料
（四）爱国的饮料
六、如何喝好茶
（一）选茶
（二）择水
（三）备器
（四）雅室
（五）冲泡
（六）品尝
七、何谓茶文化
八、附录