茶文化漫谈

　　于观亭，1940年生。曾任商业部茶畜局工程师、中国农副土特产品开发公司副总经理，商业部技术进步奖评委会副产品组组长，全国茶叶加工、检验高级职称评委会委员，中华全国供销总社中国农副土特产品开发公司副总经理、党委副书记，总社高级职称评委会委员，全国茶叶产销集团董事长等职，现任中国国际茶文化研究会副会长，中国茶叶流通协会，中华茶人联谊会，中国茶叶华侨基金会、国际茶业科学文化研究会常务理事？泄枰堆Щ崂硎拢谢┫苌绾贾莶枰堆芯克ぃ本┎枞酥摇⒈本┦胁枰敌峒岸嗉也枰灯笠倒宋实戎啊？先后就茶叶加工、茶叶科研、茶叶贸易、行业管理等方面的问题发表了百余篇论文，受到了广泛的好评；还先后出版了《茶叶加工技术手册》、《中华茶人手册》，并与人合著《中国烟酒茶购销指南》等大型图书。 随着人类文明程度的提升，茶作为一种健康饮料，跻身于世界三大饮料行列，其内涵与功能也在与时俱进。在原有的中国传统经济作物与传统重要出口商品的基础上，茶文化与膳食文化又有机结合，使原有的茶文化得到新发展。进一步传播更加丰富的茶文化知识，是发展农业生产的需要。进一步传播更加丰富的茶文化知识，是发展农业生产的需要，也是提升有中国特色社会主义社会的特质文明与精神文明程度的需要。要把茶文化推向社会，就要让茶文化从学者的书斋里走出来。

　　于观亭，1940年生。曾任商业部茶畜局工程师、中国农副土特产品开发公司副总经理，商业部技术进步奖评委会副产品组组长，全国茶叶加工、检验高级职称评委会委员，中华全国供销总社中国农副土特产品开发公司副总经理、党委副书记，总社高级职称评委会委员，全国茶叶产销集团董事长等职，现任中国国际茶文化研究会副会长，中国茶叶流通协会，中华茶人联谊会，中国茶叶华侨基金会、国际茶业科学文化研究会常务理事，中国茶叶学会理事，中华全国供销总社杭州茶叶研究所名誉所长，北京茶人之家、北京市茶业协会及多家茶业企业顾问等职。先后就茶叶加工、茶叶科研、茶叶贸易、行业管理等方面的问题发表了百余篇论文，受到了广泛的好评；还先后出版了《茶叶加工技术手册》、《中华茶人手册》，并与人合著《中国烟酒茶购销指南》等大型图书。

《中国茶文化丛书》序一
《中国茶文化丛书》序二
第一章 茶文化概论
第一节 茶文化的内涵
第二节 茶文化的基本特征
第三节 茶叶生产是茶文化的基础
第二章 茶文化的萌芽
第一节 发现和开始利用茶叶
第二节 茶树源产中心
第三节 茶树发源地
第四节 茶树原产地
第五节 巴蜀是茶文化的摇篮
第三章 茶文化的形成
第一节 茶区的形成与产量的增加
第二节 《茶经》问世
第三节 以团菘为主的茶叶产品
第四节 五茶归一
第五节 茶道的提出与发展
第六节 茶政形成
第四章 茶文化的兴盛
第一节 茶区的扩大和南移
第二节 制茶的演变，蒸青散茶的出现
第三节 饮茶方法的变化
第四节 讲究饮茶用水
第五节 天子著书宏茶论
第六节 宋代茶人
第五章 茶文化的普及
第一节 茶类趋于完善
第二节 茶叶商品由盛到衰
第三节 茶馆的兴起与普及
第四节 明代茶文化的代表作
第五节 康熙、乾隆的茶事与茶诗
第六章 现代茶文化的新发展
第一节 茶物质充分满足市场需求
第二节 完善的茶文化科教体系
第三节 茶艺的兴起
第四节 茶文化节的日臻完善
第五节 中国茶文化的发展趋势
参考文献