素菜

　　讲究健康的现代人要求低脂低热的饮食，所以吃素越来越流行。本书介绍了多种素菜的烹调方法，而且以素菜荤做为主，既避免了素菜过于清淡的缺点，又健康美味。由黄春生编辑的《新e代食谱Ⅱ》一套10本，分别为《瓜果》、《汤&煲》、《早餐》、《简易蛋》、《素菜》、《鲜味鱼》、《豆腐》、《鸡·鸭·鹅》、《牛·羊·猪》、《营养菌》，书号为ISBN7-80677-365-7/TS·46，全套定价为人民币168.00元，出版时间为2003年1月。

暂缺《素菜》作者简介

香素咕噜肉
椒盐花菜
三彩素虾仁
多味茄粒
多宝冬瓜盅
素回锅肉
黄金酿白玉
蒸三丝
腐竹炒小瓜
明珠豆泡
三丝千张丝
棒打素鱼翅
花生炒三丁
炸素蛋卷
素扣肉
奶香番茄
玉丝漫元宝
香煎莲藕饼
扣罗汉斋
蒜子焖苦瓜
鱼香茄条
番茄煮瓜球
芥兰炒白玉
碎金神仙豆腐
银雪西兰花
青椒酿素肉
芹菜炒三丝
素杂烩
朝珠瓜脯
银丝菜胆
珊瑚嫩藕片
金钱三宝
玉树罗汉
橙香素排骨