书籍详情
河南大学作家群
作者：韩爱平编著
出版社：河南大学出版社
出版时间：2002-01-01
ISBN：9787810419550
定价：¥45.00
内容简介
本书从文化学角度出发，从烧饼的起源、历史人物评说、风味人情和制作过程等方面全面阐释了烧饼这种大众食品的文化内涵。
作者简介
暂缺《河南大学作家群》作者简介
目录
引子
第一章细究烧饼
第一节烧饼溯源
第二节溲面为饼
第三节面饼演进
第四节饼通四海
第二章细说烧饼
第三章细品烧饼
第四章细作烧饼
细嚼烧饼 附录
第一章细究烧饼
第一节烧饼溯源
第二节溲面为饼
第三节面饼演进
第四节饼通四海
第二章细说烧饼
第三章细品烧饼
第四章细作烧饼
细嚼烧饼 附录
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