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食品掺伪监测方法

食品掺伪监测方法

作者：翟永信主编

出版社：北京大学出版社

出版时间：1992-09-01

ISBN：9787301009468

定价：¥12.00

内容简介

　　本书总结了国内外食品掺假、掺杂、伪造的鉴别检验先进分析技术，还叙述了食品成分底质、掺假方式、感官鉴定、快速现场定性，确证方法和注意事项。

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