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面点制作

面点制作

作者：劳动部培训司组织编写

出版社：中国劳动出版社

出版时间：1992-02-01

ISBN：9787504508300

定价：¥4.60

内容简介

　　本书介绍了面点制作中原料的选择、各类面团和馅心的调制、成型手法和加热熟制等技术的全部基础知识。

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