代谢控制发酵

　　《高等学校专业教材：代谢控制发酵》是根据轻工专业“代谢控制发酵”教学大纲编写的。于1996年12月在无锡轻工大学召开的发酵专业教学指导小组会议上被定为轻工高等院校教材。代谢控制发酵是发酵工业的基础理论，发酵工业就是一种控制微生物代谢的生物化学过程代谢控制发酵技术是微生物发酵工业的第3个转折期。它产生于分子生物学的研究，同时又促进了分子生物学的发展。我们在编写这部书时，既系统介绍了代谢控制发酵的基础知识，又重点介绍了国内外目前本学科发展的概貌及新的科研方法和实验手段。《高等学校专业教材：代谢控制发酵》是在作者多年教学及科研的基础上，参考国内外最新出版的教科书及科技资料编写而成的。涉及面较宽，并有一定的深度。在体例安排上，首先介绍了代谢控制发酵的基本思想和基本技术。鉴于基因工程技术在代谢控制发酵中所占的比例越来越大，且工科院校学生所具备的基因工程知识比较缺乏，故以三章的篇幅扼要地介绍了基因工程的基础知识、基本操作及体外诱变方法。这样就可以使学生对代谢控制发酵中所涉及的基因工程问题迎刃而解。最后分别介绍了糖类、脂类、氨基酸、核酸类物质及抗生素发酵的代谢与控制，并详细介绍了某些目的产物的代谢控制发酵育种。

暂缺《代谢控制发酵》作者简介

    第一章 绪论
   第二章 代谢控制发酵的基本思想
    第一节 微生物细胞的调节机制
    一、酶活力的调控
    二、酶合成的调控
    三、反馈抑制与反馈阻遏的比较
    第二节 代谢控制发酵的基本思想
    一、切断支路代谢
    二、解除菌体自身的反馈调节
    三、增加前体物的合成
    四、去除终产物
    五、特殊调节机制的利用
    六、条件突变株的应用
    七、选育不生成副产物的菌株
    八、选育生产代谢拮抗物质的菌株
    第三节 微生物代谢控制发酵的措施
    第四节 环境条件控制
   第三章 代谢控制发酵育种的基本技术
    第一节 诱变
    一、诱变剂
    二、诱变育种中的几个问题
    三、突变型菌株的分离
    四、育种实例
    第二节 原生质体融合
    一、概述
    二、育种实例
    第三节 转导
    一、概述
    二、育种实例
    第四节 转化
    一、概述
    二、育种实例
    第五节 杂交
    一、霉菌的杂交育种
    二、酵母菌的杂交育种
    三、放线菌的杂交育种
   第四章 基因工程概论
    第一节 载体－宿主系统
    一、载体
    二、宿主
    第二节 工具酶
    一、限制性内切酶
    二、其他工具酶
    第三节 目的基因的制备与克隆化
    一、利用理化方法分离基因
    二、利用分子杂交技术分离基因
    三、利用鸟枪法分离基因
    四、人工合成基因
    五、分子克隆的建立和目的基因的表达
   第五章 重组DNA技术
    第一节 基本操作
    一、质粒DNA的快速制备
    二、利用氯化铯－演化乙锭超速离心分离质粒DNA
    三、采用Sepharose4B柱分离质粒DNA
    四、凝胶电泳
    五、DNA的溴化乙锭染色及染色DNA的确认
    六、凝胶中DNA的回收
    七、DNA限制性内切酶的酶切处理
    八、核酸杂种的形成—遗传同源性的确定
    九、DNA的标记
    十、细菌的转化
    十一、真核细胞mRNA的制备与分离
    十二、互补链DNA（cDNA）的合成
    第二节 细菌的基因克隆
    一、DNA的分离方法
    二、基因克隆
    三、转化
    第三节 酵母菌的基因克隆
    —、DNA的分离方法
    二、LEU2基因的克隆
    三、转化
    四、克隆的选择
   第六章 利用体外诱变制备突变株
    一、概述
    二、操作
   第七章 糖代谢与控制
    第一节 糖代谢与调节
    一、EMP途径
    二、HMP途径
    三、ED途径
    四、TCA循环
    五、乙醛酸循环
    六、CO2固定反应
    七、各种代谢途径的利用比率
    八、电子传递系统与氧化磷酸化
    九、糖代谢的调节
    第二节 D－核糖发酵
    一、D－核糖的生物合成途径
    二、D－核糖的发酵机制
    三、D－核糖发酵的代谢控制育种
    第三节 柠檬酸发酵
    一、柠檬酸的生物合成途径
    二、柠檬酸的发酵机制
    三、柠檬酸发酵的代谢控制育种
   第八章 脂类代谢与控制
    第一节 脂类的代谢与调节
    一、脂肪酸的分解（β－氧化作用）
    二、脂肪酸的生物合成
    三、脂代谢的调节以及与糖代谢的相互关系
    四、磷脂的代谢
    第二节 多不饱和脂肪酸发酵的代谢控制育种
    一、－γ亚麻酸发酵的代谢控制育种
    二、花生四烯酸发酵的代谢控制育种
    第三节 谷氨酸发酵的代谢控制育种
    一、谷氨酸的生物合成途径及代谢调节机制
    二、谷氨酸生产菌的育种思路
   第九章 氨基酸的代谢控制与发酵
    第一节 天冬氨酸族氨基酸的代谢控制育种
    一、天冬氨酸族氨基酸的生物合成途径及代谢调节机制
    二、赖氨酸发酵
    三、苏氨酸发酵
    四、蛋氨酸发酵
    五、高丝氨酸发酵
    六、天冬氨酸发酵
    第二节 芳香族氨基酸的代谢控制育种
    一、芳香族氨基酸的生物合成途径及代谢调节机制
    二、色氨酸发酵
    三、苯丙氨酸发酵
    四、酪氨酸发酵
    第三节 分支链氨基酸发酵的代谢控制育种
    一、分支链氨基酸的生物合成途径及代谢调节机制
    二、分支链氨基酸发酵的代谢控制育种
    第四节 其他氨基酸发酵的代谢控制育种
    一、精氨酸的生物合成途径及代谢调节机制
    二、精氨酸发酵的代谢控制育种
    三、其他氨基酸发酵的代谢控制育种
   第十章 核酸类物质的代谢控制与发酵
    第一节 核苷酸的生物合成途径
    一、嘌呤环的前体
    二、嘌呤核苷酸的全合成途径
    三、嘧啶核苷酸的全合成途径
    四、补救途径
    第二节 调节及其分子机制
    一、肌苷酸生物合成的代谢控制
    二、嘌呤核苷酸互变的代谢控制
    三、嘧啶核苷酸的代谢控制
    第三节 代谢控制及育种
    一、肌苷发酵的代谢控制育种
    二、鸟苷发酵的代谢控制育种
    三、5′－肌苷酸发酵的代谢控制育种
    四、cAMP的代谢控制育种
   第十一章 抗生素发酵的代谢与控制
    第一节 抗生素产生菌的代谢与调节
    一、次级代谢产物和初级代谢产物的关系
    二、抗生素产生菌的几种主要代谢调节机制
    三、细胞生长期和抗生素生产期的相互关系
    四、抗生素合成的关键酶
    五、影响次级代谢产物产量的因素及改进措施
    第二节 青霉素发酵的代谢控制育种
    一、青霉素和头孢菌素的生物合成途径及代谢调节机制
    二、选育青霉素生产菌的方法
    三、发酵控制
    第三节 链霉素发酵的代谢控制育种
    一、链霉素的生物合成机制和代谢调节
    二、链霉素生产菌的育种思路
    三、发酵控制
    第四节 四环类抗生素发酵的代谢控制育种
    一、四环类抗生素的生物合成机制和代谢调节
    二、四环类抗生素产生菌的育种思路
    三、发酵控制
   主要参考文献