食用菌栽培（下册 第2版）

　　近年来，人们对食用菌的食用价值给予很高的评价，被誉为"高蛋白、低热量"、"在防癌方面具有独特的功能"的食品。食用菌栽培热遍及全国，作为新学科的食用菌研究也日益深入。本书分为上、下册。上册系统地介绍了有关食用菌栽培学的基础知识，详细阐述了菌种制作工艺。下册详细地介绍了目前商业性栽培的十几种食用菌新型的栽培管理方法、病虫害防治及加工保鲜技术。全书贯彻理论联系实践的宗旨，详尽介绍至今为止最新的较成熟的栽培技术以及学术科研成果。书中所涉及的内容绝大部分是作者亲自实践过的。在传授知识的同时，本书还论述了分析问题和解决问题的方法，具有较高的参考价值。本书可作为各类学校的教学用书，也可以作为食用菌工作者和栽培专业户的栽培指南。

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Ⅰ．栽培篇
第一章 香菇栽培
第一节 概述
第二节 香菇的生物学特性
第三节 木屑菌筒栽培技术
第四节 花菇的木屑栽培
第五节 段木栽培技术
第六节 短段木畦式栽培
第二章 双孢蘑菇栽培
第一节 概述
第二节 双孢蘑菇的生物学特性
第三节 栽培技术
第三章 侧耳（平菇）栽培
第一节 概述
第二节 平菇的生物学特性
第三节 阳畦生料栽培
第四节 平菇塑料筒栽培
第四章 金针菇栽培
第一节 概述
第二节 金针菇的生物学特性
第三节 栽培技术
第四节 金针菇墙式栽培
第五章 黑木耳栽培
第一节 概述
第二节 黑木耳的生物学特性
第三节 黑木耳段木栽培
第四节 黑木耳吊式栽培
第六章 白背毛木耳（集约化）栽培
第一节 概述
第二节 白背毛木耳的生物学特性
第三节 集约化栽培工艺与设备设施
第四节 栽培技术
第五节 普通毛木耳的菌筒栽培
第七章 银耳栽培
第一节 概述
第二节 银耳的生物学特性
第三节 银耳棒式栽培技术
第八章 草菇栽培
第一节 概述
第二节 草菇的生物学特性
第三节 栽培技术
第九章 猴头菇栽培
第一节 概述
第二节 猴头菇的生物学特性
第三节 栽培技术
第十章 滑菇栽培
第一节 概述
第二节 滑菇的生物学特性
第三节 栽培技术
第十一章 茯苓栽培
第一节 概述
……
第十二章 灵芝栽培
第十三章 竹荪栽培
Ⅱ．贮藏与加工篇
第十四章 食用菌的保鲜与加工
Ⅲ．病虫害防治篇
第十五章 食用菌病虫害的发生与防治
实验
附表
主要参考文献