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烹饪技艺：厨师技艺实用指南

烹饪技艺：厨师技艺实用指南

作者：阎宝，阎兆成编著

出版社：中国广播电视出版社

出版时间：1991-07-01

ISBN：9787504309945

定价：¥5.00

内容简介

　　本书介绍了风味各异的各大菜系，共计400多种具有代表性的精美菜肴，并着重在烹调技艺、选料加工及烹饪基础几个方面作了重点的介绍。

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