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实用刀工和配菜

实用刀工和配菜

作者：陈金凤撰写；上海电视二台教部编

出版社：上海科学技术出版社

出版时间：1992-10-01

ISBN：9787532328758

定价：¥7.40

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内容简介

　　本书介绍了蔬菜、水产品、家禽、家畜、干货等近百种食品原料的初加工方法，21种常用刀法等。

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