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蛋白质资源的开发与利用

蛋白质资源的开发与利用

作者：北京市《蛋白质资源的开发与利用》编写组编写

出版社：轻工业出版社

出版时间：1988-05-01

ISBN：9787501900503

定价：¥3.10

内容简介

　　本资料较详细地介绍了国内外蛋白质资源的开发与利用。内容包括：蛋白质的结构及生理功能，世界蛋白质生产与消费，动植物蛋白质生产的合理结构及预测等。

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