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糕点生产操作技术

糕点生产操作技术

作者：劳动部培训司组织编写

出版社：劳动人事出版社

出版时间：1989-02-01

ISBN：9787504502568

定价：¥2.65

内容简介

　　本书较系统地介绍了制作糕点常用的基本技术，半制品操作工艺，以及中、西式各类糕点的制作技术。

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