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乡镇食品工业加工技术

乡镇食品工业加工技术

作者：北京市食品工业协会编

出版社：北京出版社

出版时间：1987-12-01

ISBN：9787200001136

定价：¥3.30

内容简介

　　本书介绍粮油加工、豆制品、酿造食品、糕点、肉制品、方便小吃共六大类200多个品种的工艺、配方、设备和质量标准、卫生要求，其中包括名优产品的工艺流程。

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