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大锅菜

大锅菜

作者：朱良银主编；王建华等编著

出版社：人民军医出版社

出版时间：1991-05-01

ISBN：9787800202261

定价：¥3.80

内容简介

　　本书介绍了春夏秋冬不同季节和不同任务的大锅菜膳食调配的原则和方法，介绍了大锅菜的选料、切配、投料、火候、调味的要求与方法。

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