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川菜烹调入门

川菜烹调入门

作者：刘自华著

出版社：中国旅游出版社

出版时间：1990-01-01

ISBN：9787503202483

定价：¥4.00

内容简介

　　本书叙述了掌握川菜火工的诀窍，并把鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、竹荪等山珍海味烹调方法与诀窍，以及豆腐、茄子、红薯等家常菜的烹调方法与诀窍都作了详细介绍。

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