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中国烹调工艺学

中国烹调工艺学

作者：罗长松主编

出版社：中国商业出版社

出版时间：1990-12-01

ISBN：9787504404978

定价：¥3.65

内容简介

　　本书讲述烹调工艺基础理论、基本知识和技能；冷热菜烹调制作方法举例、各种菜肴烹制、工艺流程和操作要领。

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